Alt om alkohol

Hoste

Denne drinken er laget av populære varianter av vin og drikke fra vakre keramiske kopper, og observerer en slags handling. Interessant, vinen for mulled vin bør ikke være dyrt vintage, elite. Nok til å kjøpe bare bra. Hvordan velge fra et stort utvalg - vi vil fortelle om det i artikkelen.

Hvordan velge en vin for mulledvin

Hvis du nærmer deg spørsmålet om hvilken vin som passer best til mulledvin, består den klassiske oppskriften av tørr rød med tilsetning av tradisjonelle krydder. Søtmen regulerer med honning eller sukker. Hvis ønskelig, kan du også ta rødt semi-søt.

Spørgsmålet om å velge styrken av vin, som brukes til å lage mulledvin, er ikke grunnleggende. Halv-tørr lighter, vil ikke gi en heady effekt og vil varme opp i frost. En søt dessert eller forsterket litt heady, det er bedre å velge om du har et mål ikke bare å varme opp, men også å slappe av.

Noen ord skulle bli sagt om krydder. Tradisjonelt består mulledvin av:

Badin og kardemomme er også ofte lagt til det, med honning blir en veldig interessant smak oppnådd. Men grunnlaget for drikken er riktig valgt billig vin for mulledvin.

Hjemlandet til denne oppvarmede vinterdrinken er Tyskland, det er også vanlig i Sveits, Østerrike og Tsjekkia. Det er alltid solgt på julemesser, og derfor ville det være rart at hvis de for den populære nasjonale drinken valgte de elite-varianter av samlingsviner.

I Europa, for å lage denne drinken, selger du ofte spesiell vin i poser. Det er ikke annerledes enn flasken, bare enklere å bruke. Men i vårt land er det bedre å ta flasker, da husholdningsemballerte viner ofte er av lav kvalitet.

Svar på spørsmålet, hvilken type vin er bedre for mulledvin, bør du være oppmerksom på slike øyeblikk:

  • ung semi-søt eller semi-tørr vin inneholder mer sukker, og drikken vil vise seg bedre.
  • tørr vin er mer forfriskende;
  • Bordsvanlige varianter er et utmerket valg.

Det neste viktige spørsmålet er hvilken vin du skal ta. Tradisjonelt vet vi at rødt er en komponent av gløgg. Men ingen sier at du ikke kan bruke hvit.

Rødvin

Alt er knyttet til matlagingsprosessen, hvor juice er igjen med beinene, og den blir mettet i fargen og beriket med tanniner. De gir den en spesiell "strikke" smak og uten dem vil ikke mulledvin være så velsmakende.

For matlaging må du ta både tørr og semi-søt, og regulere søtheten ved å legge til honning eller sukker, for å smake.

Hvitvin

Det finnes også slike oppskrifter, men de er ikke veldig populære på grunn av for spesiell smak. Hvis du fortsatt bestemmer deg for å prøve å lage en slik drink, så er det bedre å velge en ung semi-søt eller semi-tørr vin. Ved å legge til krydder og en liten sitruszest får du en flavored drink med forfriskende smak.

Hvilken type vin er best for mulledvin

Det er ferdige drikker på salg som er tilstrekkelig til å varme opp og drikke, for eksempel "Mulled Kamensky Alpine".

Men drikke laget med egne hender er enda bedre. Samtidig betyr ikke navnet og merkevaren mye, det er bare viktig at det er en høyverdig og billig vin.

Butikken Sommelier anbefales å være oppmerksom på slike øyeblikk:

  • Når du velger, må du ikke overse den geografiske faktoren: det er bedre å kjøpe en flaske ikke fra trendsetterne av vinmote, det vil si Frankrike, Italia og Spania;
  • Nye verdensviner er rimelige for alle: Sør-Afrika, Chile, Australia, Argentina, New Zealand og USA produserer gode alternativer.

Eksperter anbefaler å kjøpe og bruke til utarbeidelse av slike merker av viner som er best egnet til å nyte denne drinken:

  • Pinot Noir de Gai-Kodzor (Frankrike);
  • Casillero del Diablo Carmenere (Chile);
  • Simonsig (Sør-Afrika);
  • Voskevaz vinkjeller (Armenia);
  • Saperavi Badagoni (Georgia);
  • Gluhwein (Tyskland).

Blant de mer populære og rimelige merkevarene tilbyr vi deg følgende bulgarske alternativer:

  • Klosterhytte;
  • Balkan Collection Merlot;
  • Balkan Samling Kadarka;
  • Balkan Samling Melnik;
  • Merlot-Cabernet Sauvignon Reserve.

Krim-merkene presenterte også gode varianter:

  • Cabernet Inkermann;
  • Bordrød "Alushta";
  • Syrah;
  • Magarach "semi-tørr rød";
  • Petit Verdot;
  • Busso Red "Inkerman";
  • ESSE tørr rød;
  • Chateau Cotes de Saint Daniel Saperavi;
  • Rød semisweet "Bakhchisarai";
  • Alma Valley Red.
  • Kvareli tørr rød;
  • Pirosmani halvtørr rødt;
  • Saperavi tørr rød;
  • Teliani tørrrød.

Svar på spørsmålet om hvilken vin som en komponent av gløggvann er best egnet til å drikke, bør du ikke lese anmeldelser og stole på dem. Alle har en annen smak, noen liker astringency, andre noter fruktnotater.

Og hvilken vin trenger du for mulledvin? Del oppskriftene dine, hva som egentlig går til denne drinken.

Gjør det riktige valget: Hvilken vin passer for mulledvin

Vin, først tilberedt før vår tid, fanget umiddelbart folks oppmerksomhet. De drikker det i gode selskaper, da de først møttes, og om vinteren koker de ofte mulledvin fra den - en varm oppvarmingsdrink med krydder. Planlegger å lage mat hjemme og ha en varm, atmosfærisk kveld? Eller varm opp etter å ha skit på fjellkjeller? Deretter har du allerede funnet oppskriften du liker, men hvilken vin passer bedre for mulledvin? I artikkelen lærer du hvilken vin drikken blir søtere, hva vil være egnet for kjøttretter, og hva for fisk og andre interessante ting.

Bilde fra www.tumblr.com

Hvordan velge den beste vinen for mulledvin?

Mer enn 5 tusen år har gått siden oppfinnelsen av vin, og i dag inkluderer utsikten dessert, tørr, semi-søt, hvit og rødvin, så det er vanskelig å dvele på en ting. For å lage en deilig drikke må du forstå forskjellen mellom dem og deres smakegenskaper.

  • Du vil ikke akseptere vin i eik fat: det vil gi en ubehagelig bitterhet.
  • Ikke velg en vin med høyt tannininnhold. For å føle kvalitet og utholdenhet, legg til litt vanilje når den tilberedes.
  • Å velge dyre viner er dårlig form. God gammel vin skal være full uten krydder og andre urenheter. Ved oppvarming mister den kvaliteten. Vet at svaret på spørsmålet "Hvilken vin er bedre for mulledvin?" Er ung, ikke skarp i smak.
  • For billig vin er ikke et passende alternativ, for selv med stor innsats vil det ikke være mulig å lage en utsøkt cocktail ut av en vin drikke.
  • Ikke tenk at krydderene druknet av smaken av alkoholen selv, og hvis den tørre sorten ikke var til din smak, så vil du ikke merke det. Den beste vinen for mulledvin - den du liker, fordi det blir grunnlaget.
  • Har du en halv liter vin fra de siste sammenkomster, og ingen steder å sette den? Det anbefales ikke å lage en cocktail fra det som har vært i kjøleskapet i svært lang tid, fordi denne smaken er følt.
  • Pass på at alkoholinnholdet ligger i området 7-12 grader. Ved høye temperaturer fordampes det, så i stedet for mulledvin kan du få kompott.
  • Det anbefales å bruke viner av eget eller hjemme spill.

bilde fra www.lhwhadvertising.com

Vin for gløgg: tørr, halvtørr eller halvt søt

Den vanligste vinen for mulledvin anses som tørr. Det er en versjon som det ble den første drikken av alkohol oppfunnet av mannen. Tidligere, da vinen gjærde, ble det ikke lagt til noe, så dette er et lite sukkervariant (ca 0,3%). Legene bekrefter sine gunstige effekter på kroppen. Hvitvin av denne typen har en sur smak, og rødvin er terte. I valget av vin starter du med dine smakpreferanser. Eksperter sier at tørrvin er bedre egnet for mulledvin. Den har bare naturlig sukker og legger det kunstig under matlaging, og du vil få den perfekte blandingen, fordi drikken ikke vil cloying.

Tørr vin er valgt fordi:

  • I teknologi for forberedelse er det ingen overflødige ingredienser og urenheter, deres tilsetning til druer er forbudt.
  • Når vinen fermenteres, blir sukkeret til alkohol. Sukkerinnholdet i denne sorten er omtrent 0%, så hvor søtt mulledvin vil være i hendene dine.
  • Kulturen for å drikke tørre varianter tyder på at disse er lette viner som ikke etterlater en ubehagelig rest om morgenen.
  • Tørt utvalg brukes i den tradisjonelle drikkoppskriften.
  • Denne vinen er den minste festningen - 7-12%.

Halvtørriske varianter oppstod på grunn av at folk i begynnelsen begynte å lage vin fra overfylte druer, fordi de ikke ellers kunne påvirke dens søthet. Halvtørrviner er mye søtere enn tørre og inneholder 5-20 g sukker / l. For varme cocktails blir de brukt mindre ofte enn tørre, men dette er et gyldig alternativ.

Bilde fra ukhootseledki.blogspot.ru

Semi-søt vin til varme drikker anbefales ikke av erfarne eksperter. De kaster tvil om vinens naturlighet, fordi det legger til et stort antall ekstra ingredienser som bryter med forberedelsesteknologien. Sukkerinnholdet er 18-45 g / l, så det er klart hva slags vin som trengs for mulledvin. Med en semi-søt, vil den bli cloying. Disse varianter inspirerer ikke tillit, fordi i tillegg til sukker, fargestoffer, ofte en stor mengde alkohol, luktforsterkere og til og med sitronsyre, ofte blir tilsatt dem. Siden produksjonsteknologien er forstyrret, er andelen næringsstoffer i en slik drink mye lavere. Er du en fan av rent semisweet? Deretter reduseres mengden sukker som kommer i oppskriften for ikke å ødelegge drikken.

Hvis du ikke er sikker på at du kan skille naturlig vin fra en falsk, i hvilken vin du skal velge for mulledvin, stole på tørr.

Dessertvin fra de mest modne druene vil også være et dårlig alternativ. I tillegg til den høye prosentandelen sukker og priser øker de alkoholinnholdet, slik at denne vinen ikke brukes til mulledvin. Men hvis du liker sukkerholdige søte desserter med orientalsk mat, er du velkommen til å eksperimentere og lage mat fra dessertviner.

Hvilken vin brukes til mulledvin: hvit eller rød

For å gjøre det riktige valget, må du vite smakegenskapene til hver art. Forskjellen i dem er ikke bare i det faktum at forskjellige druer brukes til matlaging, fordi noen hvite viner er laget av røde druer. De har en annen måte å lage mat på. Etter høsting blir druene knust med et spesielt apparat, som i filmen "The Taming of the Shrew". For å få hvitvin, etter å ha drukket druene, må du raskt separere saften fra huden. Hvis du vil at vinen skal være rød, må du legge vorten (juice) i huden og med beinene til gæringsprosessen er fullført.

Hvis rødvin kan og skal oppvarmes til 70 ° C, bør hvit ikke varmes opp mer enn 50 ° C, ellers vil den miste smaken. Husk at hvite varianter begynner å sure når det blir oppvarmet, noe som betyr at det er bedre å ta en søt vin og øke mengden sukker eller honning.

Siden oppfinnelsen av mulledvin anses rødvin det tradisjonelle grunnlaget for det. Benene, sammen med hvilke uret fermenter, inneholder tanniner. Dette er ingrediensene som gjør vin smak tart. I mulledvin, er de nødvendig for å opprettholde sin struktur, fylle den med nyttige stoffer og la en karakteristisk ettersmak. Fokus på hvilken type vin som trengs for mulledvin, vet at hvis det er for lite tanniner i vinen, vil du føle det som en knapt merkbar brennende følelse i munnen. Rød farge snakker om modenhet, er forbundet med rik smak, og beskytter deg også mot forkjølelse.

Foto fra www.tomswallpapers.com

Tyskerne, med sitt første glass rødmulledvin, er langt borte, og i dag er det mange oppskrifter for hvitvin. Denne drinken gleder seg over fantasien, så begrens deg ikke til klassikerne der vin tar for mulledvin: bruk et hvitt utvalg. Husk at i tillegg til en annen smak, må du passe på å lage det riktig. Legg til mye sukker eller honning, fordi når det blir oppvarmet, blir den naturlige syren i det hvite sorten mer uttalt.

Det er ikke nødvendig å vurdere at bare røde varianter er nyttige ved oppvarming. Ikke sikker på hvilken vin som passer for mulledvin? Hvit vil hjelpe deg:

  • bringe varmen ned
  • forbedre ytelsen i fordøyelseskanalen og lungene;
  • beskytte kroppen mot infeksjon;
  • redusere angst og stress;
  • redusere blod kolesterol nivåer;
  • Fremskynde prosessen med å fordøye mat, etc.

De beste varianter av vin til mulledvin: ratings favoritter

Bilde fra brainbuzz.enhapetal.pp.ua

Den enkleste måten å velge mellom hvilken vin som er best å lage mulledvin, med fokus på en bestemt type vin. Videre finner man passende smak blant produktene i enhver vinproduksjon.

  • Du er ikke en ekspert, hvilken vin å ta for mulledvin? Av de populære varianter vil Cabernet være et godt valg. Dette er en tær rødvin med rik farge, som gir frukt, bulgarsk og sort pepper.
  • Merlot - den nest vanligste druesorten for rødvin. Det er søtere enn Cabernet, og når det gjelder eksponeringstid, vinner det også, fordi det kan bli full av de unge. Dette er en mild drikk som tilhører viner av plomme smak.
  • Saperavi - navnet på vinen og druesorten, som vokser i Georgia, Russland, Usbekistan og andre CIS-land, er egnet for mulledvin. Denne georgiske vinen er av granateplefarge og har en tykk, tartsmak.
  • Bruk Mavrud-sorten, som kommer fra Bulgaria. Den kombinerer smaragdfarge og kromatisk smak av villbær.
  • Den velkjente franske Cahors-vinen brukes også ofte, i drikken gir det svisker, solbær og bringebær, og krydrede viner gir sjokoladetoner.
  • En annen god georgisk vin er Khvanchkara. Det tilhører de semi-søte varianter, slik at sukkerinnholdet i det er høyere. Denne fløyelvinen gir jordbær, tørket frukt og bær av rød farge.

bilde fra kubanalko.biz

  • Balkan er representert av variasjonen Vranac, som på russisk oversettes som "Crow" og forteller umiddelbart en mørk farge. Det smaker som plomme.
  • En annen representant for Frankrike vil være et vilt utvalg med minneverdige frukt smaker: hint av kirsebær, bringebær, jordbær og banan.
  • En viktig aktør i vinmarkedet er Italia, som representerer Dolcetto-sorten. Den er full, ung, for å føle mykheten i fruktnotene og uttalt skyggen av mandler.
  • Bulgarsk halvtørr vin Gamza, det er den samme Kadarka med vaniljesmak. Det ligner rød frukt, som granateple, og vil bli kombinert med krydder.
  • Kindzmarauli - Georgisk semi-søt vin med en karakteristisk smak av overripe kirsebær. Denne druen er naturlig 22% sukker, derfor er det ikke nødvendig med kunstig tilsetning.
  • Hvitvinbasert mulledvin blir bare populær, så merker har ikke dukket opp her ennå. Bruk noen tørr eller halvtørr vin du liker. Det kan være den berømte Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling og til og med Sauvignon med et snev av krusebær i smak.

Hvilken vin å ta for mulledvin: tilpasse seg omstendighetene

Bilde fra linuz.pp.ru

Av stor betydning med hvilken tallerken du skal drikke mulledvin. Smaken og aromaen til drikken er ganske intens, og krever det samme rike tillegget:

  • For ristet kjøtt er rød halv-søt vin perfekt: med sin søthet vil den avlede en rik, kjøttfull smak.
  • Med hvitvin blir kombinert fisk, og til og med sushi.
  • Hvis drikken skal serveres med ost, husk at det for hvit er bedre å velge mykost og for rødt.

Friske oster med en delikat nøytral smak, for eksempel Mozzarella eller Feta, vil gå tapt på bakgrunn av rik mulledvin, og det er bedre for dem å velge et annet supplement.

Bilde fra obuchiska.ru

Hvis du forbereder fortynnet vin, hvilken vin å velge for det, ber om opprinnelseslandet. Ta gjerne forbi vinduene med elitalkohol, det er verdt å bruke bedre.

  • Du trenger ikke å se først på dyre viner, fordi deres smak i mulledvin blir druknet av mange krydder.
  • Ta en bevist vin laget "hjemme" eller en flaske fra Hellas, Montenegro, USA og Sør-Afrika. Selv om disse landene ikke er fødestedet for vin, er denne industrien godt utviklet der.
  • Du vil ikke bli skuffet av en drink fra Georgia eller Moldova. Vel, det ideelle alternativet ville være et produkt fra en bevist hjemmelagd vinprodusent, hvis lyse drue akkord harmonerer sammen med sitrus og krydret smaker.

Nå vet du alt om valget av vin, og du bør ikke vente på jul eller bitter kaldt for å nyte deg varm oppmaling. Inviter vennene dine til fonduen med mulledvin, og i alle vær er du garantert en festlig stemning!

Hvilken vin å velge for mulledvin

Duftende mulledvin er det beste middelet for å forebygge forkjølelse og et uendret attribut på julemarkeder i Sentral-Europa. Den er laget av rødvin, blandet med krydder og sukker og oppvarmet til en temperatur på 70 grader. Vi forteller deg hvilken vin som passer best for denne festlige drikke.

Er det mulig å bruke hjemmelagde viner i matlaging, eller er det nødvendig å kjøpe dyre varianter av druer av en bestemt type? Det er ikke noe utvetydig svar på disse spørsmålene. Mulledvin er laget av forskjellige viner, og den beste er opp til deg, og vi vil gi deg nyttige tips om hvordan du kan brygge denne drinken.

Tørr eller semi-søt

De mest populære i vårt land er tørre og semi-søte viner. Hvilken er best for mulledvin? Dette spørsmålet er lett å svare hvis du studerer oppskriften på drikke. I sin sammensetning vanilje eller rørsukker legger mange gourmeter til honning, søte rosiner. Hvis du bruker halv-søte drikker til å brygge mulledvin, kan du enkelt overstige sukkerprisen. Dette vil påvirke smakegenskapene negativt, spesielt hvis du bruker de billigste vinene, hvor sukker er en av hovedkomponentene.

Dessertviner er best å ikke bruke - de er for sterke og søte, og mulledvin kan gi litt nyanser av alkohol. Det er bedre å regulere søtheten og styrken av drikken ved å legge til søtningsmidler eller andre sterke drikker. Å bruke dyre semi-søte viner laget av frosne eller tørrede druer er meningsløst på grunn av deres høye pris og gode smak, som bør vurderes uten oppvarming med tilsetning av krydder.

Velge tørr rødvin for mulledvin

Den første drikken i form av mulledvin begynte å bli brygget på Krim for 7000 år siden, og lokale vinmakere brukte nettopp det, skjult i mørket av århundrer. I Europa, for 200-300 år siden, foretrukket de å bruke Bordeaux, men i dag har denne trenden endret seg. Masters of Mulled Wine mener at lette unge viner er best egnet. Samtidig foretrekker tyske vinprodusenter å bruke varianter med et alkoholinnhold på ikke mer enn 7%, og i Italia og Frankrike er det drikkevarer med et alkoholinnhold på 8,5 til 12,5%.

Hvordan velge en vin for mulledvin? Den beste løsningen er den unge Merlot eller Cabernet Sauvignon. Sørg for å være oppmerksom på avlingsåret - på den ene side er tilstedeværelsen en garanti for kvalitet, på den annen side - alderen for mulled vinforhold. Jo yngre, den mer smakfulle og mer uttrykksfulle vil den være i sammensetningen av drikke. Et annet viktig poeng: Hvis det er på vinken i alderen i 5-7 år, og til prisen det tilsvarer produktene fra den siste høsten, er det stor risiko for å kjøpe lavkvalitetsrød, hvis sammensetning er nær eddik.

I tillegg til drinker laget av klassiske typer, vil Saperavi, Kindzmarauli, Khvanchkara, Kahor være et utmerket alternativ for å lage mulledvin. Preference er å gi en drink med sukkerinnhold under 10-12 g per liter. Det vil bli preget av lavt alkoholinnhold, noe som betyr at mulledvin vil være fornøyd med aromaen, og ikke med føttene til å banke alkohol.

Land saker

Eksperter anbefaler å gi preferanse til produkter fra New World, det vil sette pris på den rimelige prisen og deilig ferskhet. Ikke kast bort alternativet med drinker i papirbokser, spesielt hvis du må lage mulledvin til et stort selskap.

Konkurranseviner fra Sør-Amerika eller Australia kan lage produkter Vinprodusenter Georgia, Krim og Kuban. Det eneste problemet er et beskjeden utvalg av tørre viner, for det meste produserer disse selskapene semi-søte drikker. Fordelen med innenlandske produkter er ikke bare en rimelig pris, men også en ung alder, ideell for mulledvin.

Hjemmelaget vin er et godt alternativ.

De lager god mulledvin fra hjemmelaget vin, fordelen ved avgjørelsen til fordel for sine produkter vil være en garanti for kvaliteten på vinmaterialer, nøyaktig informasjon om alder. Det er viktig at hjemmelaget vin oppfyller kravene til mengden alkohol og sukker. Mange vinmakere foretrekker søte og fortified varianter, men de er ikke egnet for varm mulledvin.

Hvite viner og eksotiske alternativer

Hvitvin fortynnet vin har rett til å eksistere, men forberedelsen krever en annen tilnærming og andre krydder. Temperaturen i tilberedningen av drikken strengere, du kan ikke varme den over 50 ºі. Jo høyere temperaturen er, jo mer sur blir vinen, og derfor vil det bli nødvendig med mer sukker.

Forsiktig oppmerksomhet bør settes på sammensetningen av anbefalte krydder, fordi i utgangspunktet Chardonnay eller Sauvignon Blanc har en helt annen smak og aroma enn Cahors eller Merlot. Egnet muskat og kanel, nellik og koriander er bedre å ikke bruke.

Ved tilberedning av mulledvin anbefales det å foretrekke semi-søt hvitvin, og verdien er høyere enn rødvin, og produkter av høy kvalitet er sjeldne i supermarkeder. Drikken suppleres med appelsinjuice, men ikke den tradisjonelle gløgg med sitronsaft.

Er drikken laget av glitrende? Ja, slike eksotiske oppskrifter er funnet på World Wide Web, men champagne krever en enda mer subtil tilnærming, fordi når det blir oppvarmet, blir karbondioksid ødelagt og smaken av drikken tapt.

Det er bedre å ikke eksperimentere, men å betro humøret til den gode gamle Merlot- eller Cabernet Sauvignon fra Chile og Argentina, høsten av det siste året.

Hvilken vin er bedre for mulledvin: 3 enkle tips

Mulledvin sesongen starter som regel med første forkjølelse og ender med en varm vår. Men fans av denne drikken, så vel som eksperter, hevder at den kan være full hele året.

Men når det gjelder hvilken vin å velge for mulledvin, vet mange ikke engang det riktige svaret og tar sin favoritt.

Selvfølgelig, når supermarkedshyllene er fulle av alle slags merker og viner, er det veldig vanskelig å velge "riktig". Men hvis du kjenner de grunnleggende kravene til vin til mulledvin, vil denne prosessen ikke være vanskeligere enn å kjøpe brød.

Tre regler for valg av vin for mulledvin

  1. Hvitt eller rødt?

For klassisk mulledvin, velg bare rødvin. Du kan også lage mulledvin fra hvitvin, men det er nødvendig å velge krydder og krydder riktig.

Dyrt eller billig?

Først av alt, vin for mulled vin bør være naturlig, og ikke en slags pulverisert vinprodukt. Å bruke en dyr alderen vin til å lage en varm drikke anses som dårlig smak. Selv om for første gang denne drinken ble laget av alderen Bordeaux-vin.

Tørr / halv-søt eller dessert / halv-søt?

For fremstilling av mulledvin er best egnet tørr, halvtørr eller i det mest ekstreme tilfellet, semi-søt vin. Dessert søte viner inneholder mye sukker. Ved oppvarming og i kombinasjon med krydder, vil en varm drikke være veldig cloying og vil ha en utbredt lukt av alkohol.

Oppsummering ovenfor, vil jeg gjerne si at det ikke er noe hardt rammeverk, hvilken vin er egnet for mulledvin, og hvilken som ikke er. Det er bare anbefalinger for å hjelpe deg med å lage en perfekt drink.

På vår side kan du bli kjent med deilige og originale oppskrifter av klassisk mulledvin fra rødvin, eksperimentell mulledvin fra hvitvin, samt en bonus i form av en varm drikke i en sakte komfyr.

Og husk, som Voltaire pleide å si: "Søt og sterk mulledvin gjenopplive en person. Vin aktiverer alle hjernens vollinger og lys i sjelenes dybde, det magiske fyrverkeri av glitrende vits og glede. "

Vin for mulledvin - hvilken er bedre å velge for å lage en varm cocktail

Vin er en sosial alkoholholdig drikk som forener mennesker. Det er kjent for menneskeheten syv tusen år. De nyter det på middag, de lager mulledvin fra den. De drikker fargerik varm cocktail fra keramiske kopper med tegnet maleri, som om de utfører en slags ritual.

Kulturen til å drikke alkohol avhenger av valget av vin. En av de vanlige misforståelsene: enhver vin er egnet for mulledvin. Langt fra det, bør vinen til mulledvin velges med lett smak, diskret aroma og en rimelig pris. Drikke flasker av andre klasser av råvarer for å omgå og ta hensyn til høståret - den viktigste indikatoren for "naturlighet" av vin.

Overfloden av viner på hyllene, navnene deres, merkene og etikettene forvirrer. Vår artikkel vil hjelpe deg med å velge en vin for å lage mulledvin.

Mulled vin er vår venn, men bedrager lever i det:
Du drikker for mye - gift, i en kopp - en medisin.

Hvilken vin for mulled vin å velge
- tørr eller semi-søt?

Viner med "semi-sweet" markeringer på grunn av den svekkede produksjonsteknologien: Tilsetning av sukker, alkohol, smaker, sitronsyre og konsentrert druesaft til vannfortynnet pulver, har ingenting til felles med viner av naturlig gjæring. For å være ærlig, ville produsenter av denne typen alkohol måtte skrive på etikettene ikke er vin, men en vindrink med en aroma og smak, som minner om en fruktbukett.

I verdensvinemarkedet, i listen over naturlige viner - søte enheter. Og disse er ikke semi-viner, men ekte, dessert, som er laget av sengehøst druer (i november samler bæren maksimal mengde sukker). Å lage dessertviner krever titanisk innsats. Derfor den relativt kostbare prisen.

Hverken semi-søt eller dessert (likør) vin er egnet for oppskriften av mulledvin. De første er på grunn av at de ikke er ekte, uten innhold av nyttige stoffer, sistnevnte, om enn naturlig, men for søt (20% sukker), dyrt (fra 3000 rubler) og sterk (opptil 17% alkohol).

En vincocktail som inneholder for mange søte ingredienser (vin, honning, epler, etc.) risikerer å være i oppvarmet form som er sukkerholdig og smakløs.

Hvilken vin er bedre for mulledvin?

Ved utarbeidelsen av klassisk mulledvin med tørr rødvin, som har utmerket kvalitet, men billig. Det beste valget er en sort ung vin uten skarpe notater i smak og smak. Dårlig smak - å forberede gløgg på grunnlag av et elitvinmerke i alderen. Dette produktet selv har en full bukett med smak og aroma, og trenger ikke noen annen form for forsterkere.

Velge en vin til mulledvin kjøpe tørr eller halvtørr vin, en berømt merkevarestyrke på minst 7%.

  • Under fermenteringsprosesser i tørre viner, er naturlig sukker, som er inneholdt i druesaft, fullstendig omdannet til alkohol.
  • Ved produksjon av tørre viner for å introdusere fremmedlegemer i urten under gjæring er det forbudt.
  • Den høyeste naturlige søtheten av tørrrøde og hvite viner er vist i ung alder. Smaken av denne søtheten er knapt skilt.
  • Tørr vin er lett å drikke, forfriskende smak.

I oppskrifter av mulled vin vises det vanligvis bordsmessige viner. De er minst sterke og tette, har ikke en lys, elegant bukett. Men det har utmerket smak. Innholdet av naturlig alkohol varierer mellom 9-14%, sukker - ikke mer enn 0,3 g / 100 cm³ (tørrviner) og 3-12 g per liter (halvtørrviner). Lavt alkoholinnhold, friskhet og gjennomsnittlig ekstraktinnhold er optimale indikatorer i vin for matlaging mulledvin.

Council. I ferd med å velge vin for mulledvin, ikke omgå den geografiske komponenten og kjøp en flaske ikke fra vinprodusenter: Frankrike, Italia eller Spania (for dyrt for mulledvin), men fra de mer demokratiske vinmakere av New World. I lommen din maksimalt 1000 rubler for mulledvin? Din vindiagnose er en flaske ung tørr vin laget i Argentina, Chile, Australia, New Zealand, USA eller Sør-Afrika. Alltid egnet i oppskriften tørre viner fra Russland og Georgia, forbi kvalitetskontrollsonen.

Advarsel! Hvis du ser "levd" tørrvin på disken til en pris på ca 500 rubler - mest sannsynlig, har du en usolgt kopi i tide. I beste fall er vinen inne i flasken på randen av eddik syrende (i verste fall er drikken allerede sur).

Husk! Jo ferskere en billig vin, jo yngre, desto bedre er det som en del av mulledvin.

Hvilken vin er nødvendig for mulledvin - rød eller hvit?

I de klassiske versjonene av mulledvinforberedelse av tyskerne, østrigere eller svensker brukes rødvin - tykk, alltid "sterk", av moderat surhet, med kraftige tanniner.

Hvorfor er vinrød og hvit?

Etter høsting blir den knust. Hvis etter drukket blir druesaften (wort) raskt skilt fra skinnene, blir vinen hvit. La å vandre i huden med steiner (masse som inneholder fargestoffer og tanniner) - rødt.

Tanniner forteller rødvinen astringent smak, astringency. For mulledvin er de absolutt nødvendige "byggesteiner", uten som den krydrede cocktailen vil miste sin fløyelsete struktur. Til slutt forklares massen av sunne egenskaper, som tilskrives mulledvin, av naturlig tilstedeværelse av tanniner i drikken. Denne viktige gruppen av kjemikalier i vin er håndgripelig, noe som resulterer i en langvarig følelse av tørrhet i munnen.

Unge røde viner for mulledvin - lave tanniner. I utgangspunktet er deres smak "balansert" og "myk". Men når vinen er oppvarmet, inneholder alkoholen og syre den en lyse smakfølelse, som en svak brennende følelse. Nærliggende ingredienser: nellik, sort pepper, kanel, ingefær, honning gjør smaken av mulledvin enda mer krydret, fylling.

Kan jeg bruke hvitvin til mulledvin?

Ja, mulledvin er laget av hvitvin. Pass på å tørke. Ingen semisweet pseudo-varianter.

Røde og hvite viner har mange lignende smaker. Og de og andre er oljete, krydret, med blomster eller jordiske toner. Men slike smaksvarianter som sitrusfrukter, pære eller eple, som er inneboende i noen hvite viner, er praktisk talt fraværende hos de røde.

Valget av vin for å lage mulledvin - må alltid skje på et intuitivt nivå. Som toner av tobakk og kirsebær - velg tørr røde. Liker du forfriskende hvite viner? Brygger mulledvin basert på dem. Og for å starte, anbefaler vi flere oppskrifter av deilig mulledvin basert på de beste røde og hvite viner.

Hva er den beste vinen for mulledvin?

Mulledvin er en søt varm alkoholholdig cocktail med tilsetning av fersk eller tørket frukt og krydder. Med tradisjonen blir vinen for mulledvin rød, tørr, ung.

Drikken har en hyggelig smak, varmer og slapper av, sparer seg for kaldt i den kalde årstiden. Den klassiske versjonen er maroon med sitrusjuice, kanel, nelliker og sukker. I tillegg til disse ingrediensene kan du ta safran, muskatmos, ingefær, tørket frukt, anis, barbær. Hasselnøtter, mandler og andre nøtter vil legge til eleganse til varm drikke.

For ikke lenge siden ble hvite varianter brukt til å lage en varmekocktail.

Som kategorisk passer ikke

Før du velger en base, vil det være nyttig å vite hvilken mulledvin som ikke passer.

Det anbefales ikke å velge alkohol, som er eldre i eik fat: det vil gi den bitre oppvarmingsdrinken.

Du bør ikke bruke dyre gamle viner, hvis smak vil bli bortskjemt med krydder og oppvarming. Gode ​​alderen viner skal bare være full i sin rene form.

En dårlig idé er å ta billig lavkvalitetsalkohol: i dette tilfellet vil ingen tilsetningsstoffer hjelpe deg med å få en edel cocktail.

Det er bedre å nekte overdreven tærte drikker som inneholder en stor mengde tannin, samt sterk, søt og dessert. God mulledvin bør ikke gi alkohol.

Drikker med en styrke under 9 volum% er ikke egnet. Etter oppvarming mister de noen grader, men mulledvin må inneholde minst 7 volumprosent.

Det anbefales å velge en ung tørr (semi-tørr), i ekstreme tilfeller - høy kvalitet halv-søt. Unge drinker viser bedre smak under varmebehandling.

Hvilken vin er bedre for mulledvin - hvit eller rød

Spørsmålet kan oppstå om vinen til mulledvin er bedre - rød eller hvit. Begge alternativene er tillatt, men forberedelsesordren vil være forskjellig: rød er oppvarmet til + 70 ° C, hvit - maksimum til + 50 ° C, ellers vil det miste smaken.

Rød og hvit utmerker seg ikke bare av druesorter som brukes til fremstilling, men også av produksjonsteknologi. Unge viner som har en mildere smak og inneholder lite tannin, passer for en oppvarmingscocktail.

Ved fremstilling av hvitvin er huden skilt fra massen. I tilfelle av rødt foregår gjæring med hud og kjerne, og tanniner dannes i drikken, noe som gir den en rik smak. Derfor er tradisjonelt mulledvin laget av røde varianter. Det antas at tanniner gjør det nyttig og trygt fra forkjølelse.

Men oppvarmingscocktailen av hvite tørrvarianter er ikke mindre nyttig. Det bidrar til å redusere kroppstemperaturen, beskytter mot infeksjon, forbedrer fordøyelsessystemet, lindrer stress og slapper av.

Hvit er følsom overfor varme og blir for sur smak, slik at mer frukt, honning eller granulat blir tilsatt.

Om sukkerinnhold

Nå, om hvilken vin som er laget mulledvin i form av sukkerinnhold. Det anbefales å velge tørr (0,3 g per 100 cm³) og halvtørre varianter (4-18 g per liter). Slike indikatorer gir en ferskere smak til cocktailen.

Tørre karakterer foretrekkes av følgende grunner:

  • de er ikke sterke - opp til 14%;
  • de er naturlige, det er ingen tilsetningsstoffer;
  • Det er nesten ingen sukker i dem, så mengden i mulledvin kan varieres etter smak.
  • Klassisk cocktail inneholder tørr vin;
  • Det er lett og fører ikke til ubehagelige følelser om morgenen.

Tillat å ta for mulled vin og søtere varianter, men ikke tilsett sukker. Fans av sukkerholdige drikker, kan sikkert velge dessert.

Søte sorter som inneholder sukker i 1 liter fra 18 til 45 g, for varme cocktailer er det bedre å ikke bruke. årsaker:

  • Det kan være mange andre ingredienser (fargestoffer, smakforsterkere, alkohol);
  • høy prosentandel av alkohol;
  • Mulledvin blir sukkerholdig.

Hvit fra oppvarming blir surere, så du må legge til mer sukker.

Om varianter

Det er lettere å velge om du vet hvilken vin som passer for mulledvin i form av varianter. Blant dem er følgende:

  1. Av de georgiske de er de Kindzmarauli, Khvanchkara og Saperavi. Den første og den andre er semi-søte, laget av en søt druesort, slik at du ikke kan legge til sukker. Den tredje har en rik granateple farge og en tart smak.
  2. Cabernet er en av de mest populære viner. Tart, med en rik rød farge som smaker som pepper og frukt.
  3. Fra Frankrike - Cahors med smak av bringebær, currants og svisker og Gane med bringebær, kirsebær, jordbærnoter.
  4. Ung merlot - myk med plomme smak, søtere enn Cabernet.
  5. Kadarka granatäpple skygge med et snev av vanilje og Mavrud, gir skogsbær.
  6. Italiensk ung Dolchetta med en utpreget smak av mandler og lette fruktige notater.
  7. Vranac fra Balkanhalvøya med en plomme smak.
  8. Casilero Del Diablo Carmener fra Chile.
  9. Fra hvite varianter - tørr Licuria av russisk produksjon og Voskevaz fra Armenia, halvtørket Simonsig fra Sør-Afrika.

Du kan ta georgiske og moldovanske unge billige viner. Et godt valg er en unseasoned vin av egen produksjon, egnet for styrke og sukkerinnhold.

Hvilken vin er bedre for mulledvin

Duftende mulledvin er det beste middelet for å forebygge forkjølelse og et uendret attribut på julemarkeder i Sentral-Europa. Den er laget av rødvin, blandet med krydder og sukker og oppvarmet til en temperatur på 70 grader. Vi forteller deg hvilken vin som passer best for denne festlige drikke.

Er det mulig å bruke hjemmelagde viner i matlaging, eller er det nødvendig å kjøpe dyre varianter av druer av en bestemt type? Det er ikke noe utvetydig svar på disse spørsmålene. Mulledvin er laget av forskjellige viner, og den beste er opp til deg, og vi vil gi deg nyttige tips om hvordan du kan brygge denne drinken.

Tørr eller semi-søt

De mest populære i vårt land er tørre og semi-søte viner. Hvilken er best for mulledvin? Dette spørsmålet er lett å svare hvis du studerer oppskriften på drikke. I sin sammensetning vanilje eller rørsukker legger mange gourmeter til honning, søte rosiner. Hvis du bruker halv-søte drikker til å brygge mulledvin, kan du enkelt overstige sukkerprisen. Dette vil påvirke smakegenskapene negativt, spesielt hvis du bruker de billigste vinene, hvor sukker er en av hovedkomponentene.

De fleste av de semi-søte varianter som presenteres i butikkene våre, er laget av lavverdig vin, og forbedrer smakegenskapene med kunstige tilsetningsstoffer. Som et resultat av oppvarming, endres deres sammensetning og egenskaper, som helt kan ødelegge gløgg. Å bruke dyre semi-søte viner laget av frosne eller tørrede druer er meningsløst på grunn av deres høye pris og gode smak, som bør vurderes uten oppvarming med tilsetning av krydder.

Billige tørre naturlige drue viner er perfekte. Ideelt hvis det blir produkter fra en bestemt drue. Dyre drikkevarer til fremstilling av mulledvin blir ikke brukt, på den ene siden er det en bevegelse, bør du nyte en kompleks bukett i sin naturlige form. På den annen side inneholder elite-varianter i deres sammensetning et bredt spekter av tanniner, hvor oppvarming av dem vil påvirke smakens smakegenskaper negativt.

Velge tørr rødvin for mulledvin

Den første drikken i form av mulledvin begynte å bli brygget på Krim for 7000 år siden, og lokale vinmakere brukte nettopp det, skjult i mørket av århundrer. I Europa, for 200-300 år siden, foretrukket de å bruke Bordeaux, men i dag har denne trenden endret seg. Masters of Mulled Wine mener at lette unge viner er best egnet. Samtidig foretrekker tyske vinprodusenter å bruke varianter med et alkoholinnhold på ikke mer enn 7%, og i Italia og Frankrike er det drikkevarer med et alkoholinnhold på 8,5 til 12,5%.

Hvordan velge en vin for mulledvin? Den beste løsningen er den unge Merlot eller Cabernet Sauvignon. Sørg for å være oppmerksom på avlingsåret - på den ene side er tilstedeværelsen en garanti for kvalitet, på den annen side - alderen for mulled vinforhold. Jo yngre, den mer smakfulle og mer uttrykksfulle vil den være i sammensetningen av drikke. Et annet viktig poeng: Hvis det er på vinken i alderen i 5-7 år, og til prisen det tilsvarer produktene fra den siste høsten, er det stor risiko for å kjøpe lavkvalitetsrød, hvis sammensetning er nær eddik.

I tillegg til drinker laget av klassiske typer, vil Saperavi, Kindzmarauli, Khvanchkara, Kahor være et utmerket alternativ for å lage mulledvin. Preference er å gi en drink med sukkerinnhold under 10-12 g per liter. Det vil bli preget av lavt alkoholinnhold, noe som betyr at mulledvin vil være fornøyd med aromaen, og ikke med føttene til å banke alkohol.

Land saker

Gløgg er laget av tørr rødvin fra forskjellige land, men fortsatt unge vanlige varianter fra Frankrike og Italia er mye dyrere enn drinker fra Chile, Argentina, Sør-Afrika eller Australia. Eksperter anbefaler å gi preferanse til produkter fra New World, det vil sette pris på den rimelige prisen og deilig ferskhet. Ikke kast bort alternativet med drinker i papirbokser, spesielt hvis du må lage mulledvin til et stort selskap.

Konkurranseviner fra Sør-Amerika eller Australia kan lage produkter Vinprodusenter Georgia, Krim og Kuban. Det eneste problemet er et beskjeden utvalg av tørre viner, for det meste produserer disse selskapene semi-søte drikker. Fordelen med innenlandske produkter er ikke bare en rimelig pris, men også en ung alder, ideell for mulledvin.

Hjemmelaget vin er et godt alternativ.

De lager god mulledvin fra hjemmelaget vin, fordelen ved avgjørelsen til fordel for sine produkter vil være en garanti for kvaliteten på vinmaterialer, nøyaktig informasjon om alder. Det er viktig at hjemmelaget vin oppfyller kravene til mengden alkohol og sukker. Mange vinmakere foretrekker søte og fortified varianter, men de er ikke egnet for varm mulledvin.

Du bør ikke eksperimentere, underholde gjester, forberede fortynnet vin fra hjemmelaget vin laget av frukt eller bær. Disse drikkene har en skarp lukt selv i ung alder, som følge av oppvarming blir det enda mer brutalt, som ikke alle vil like. Tørr hjemmelaget drue med et minimum sukkerinnhold - ideelt for klassisk mulledvin.

Hvite viner og eksotiske alternativer

Hvitvin fortynnet vin har rett til å eksistere, men forberedelsen krever en annen tilnærming og andre krydder. Temperaturen i tilberedningen av drikken strengere, du kan ikke varme den over 50 ºі. Jo høyere temperaturen er, jo mer sur blir vinen, og derfor vil det bli nødvendig med mer sukker.

Forsiktig oppmerksomhet bør settes på sammensetningen av anbefalte krydder, fordi i utgangspunktet Chardonnay eller Sauvignon Blanc har en helt annen smak og aroma enn Cahors eller Merlot. Egnet muskat og kanel, nellik og koriander er bedre å ikke bruke.

Ved tilberedning av mulledvin anbefales det å foretrekke semi-søt hvitvin, og verdien er høyere enn rødvin, og produkter av høy kvalitet er sjeldne i supermarkeder. Drikken suppleres med appelsinjuice, men ikke den tradisjonelle gløgg med sitronsaft.

Er drikken laget av glitrende? Ja, slike eksotiske oppskrifter er funnet på World Wide Web, men champagne krever en enda mer subtil tilnærming, fordi når det blir oppvarmet, blir karbondioksid ødelagt og smaken av drikken tapt.

Det er bedre å ikke eksperimentere, men å betro humøret til den gode gamle Merlot- eller Cabernet Sauvignon fra Chile og Argentina, høsten av det siste året.

DrinkinHome.ru

Nettsted om alkoholholdige drikker!

Vin for mulled vin

Å gå inn i en vinbutikk, øynene løper opp fra overflod. Og hvor mange typer viner er på hyllene: det er tørt, semi-tørt, champagne, rødvin, hvit. En fantastisk kveld med en flaske utmerket vin vil bli uforglemmelig. Hvordan lage det riktige valget?

Etter vinterens frostige luft vil jeg varme opp med noe varmt og duftende. Her kan du bruke mulledvin, som er tilberedt av ulike alkoholholdige og alkoholfrie drikker med tilsetning av forskjellige krydder og krydder. Vanligvis blir krydder, stjerneanis, kanel, kardemomme og andre krydder tilsatt til blandingen, og citrusfrukter kan tilsettes til mulledvin. Grunnlaget for vinen, og hvis du vil legge til en festning, kan du legge til litt rom, likør eller brennevin. Ikke legg til mye ånder, for ikke å ødelegge smaken og aromaen.

For å forberede et deilig og aromatisk mesterverk, må du velge riktig vin, det er bedre å velge en tørr, også søt og semi-søt vil gjøre. Du bør ikke kjøpe dyre viner, for den mest vanlige, ikke dyre, vil muggvin passe, men etter å ha lagt til ekstra ingredienser som krydder, honning, sitrus, vil det smake mye lysere. Hvis du vil gjøre drikken mer søt, kan du legge til sukker. Hvis du vil legge til en fruktnotat, kan du legge til litt rosiner, tørkede aprikoser, apple, sitron eller appelsinskall.

I butikkene finner du ferdige blandinger for å lage mulledvin, vanligvis er de designet for 1,5 eller 2 liter væske.

Fargen på vinen for disse drikkene er bedre å velge rød, hvis ønskelig, kan du ta hvit eller rosa.

Så hvordan å lage mat, som på tysk betyr "varm vin". Det er nødvendig å ta emalje- eller kopperrett og varme væsken i det, uten å koke. Det er heller ikke nødvendig å varme det opp flere ganger, siden smaken og aromaen vil gå tapt. Etter matlaging, ikke glem å fjerne sitron- eller appelsinskallet i tide for å unngå overdreven bitterhet. Gi nok tid til krydder, krydder, frukt for å formidle den unike smaken og aromaen til drikkevaren. Etter matlaging må du vente litt, filtrere den, og deretter kan du hælde den i spesielle briller for mulledvin.

For å forberede en "varm vin" er det bedre å ta rødt tørr, et utmerket valg for dette ville være en Cahors vin, som du kan drikke separat, og for oppskriften blir det bare uunnværlig. For vår oppskrift må du ta 1,5 liter Cahors, for festningen kan du legge til 250 g av noe brennevin, sitron, krydder. Varm Cahors, legg til likør, skivede sitroner, krydder. La det stå, filtrer, hell i glass og nyt varmen på en vinterkveld. Hvis din smak ikke er søt nok, kan du legge til honning eller sukker.

For den klassiske versjonen må du ta en flaske rødvin, krydder, litt sukker og 250 ml vann. Forbered en avkok: Legg kokt vann, ingefær, muskat og andre krydder og krydder i kokende vann, tilsett sukker og la det koke i noen minutter. Deretter deksel med et lokk og la det brygge. Varm opp favorittvinen din og hell den inn i avkoket ditt med krydder og krydder. Alt, du kan nyte ditt duftende mesterverk.

For utarbeidelsen av ditt mesterverk er det bedre å velge en vin du liker, kan du ta et produkt av egen produksjon. Ikke ta for billige viner, fordi smaken ikke vil lyse selv krydder og krydder. Festningen skal være innen 12 grader. Ved høye temperaturer fordampes alkoholen, og du kan få kompost.

Velg tørr vin, da det ikke er tilsatt urenheter og ingredienser. Under gjæringen begynner sukkeret å bli alkohol og innholdet vil være null, så det er bedre å legge til honning eller sukker til drikke til smak. Etter bruk om morgenen vil du ikke føle noen ubehagelige symptomer.

Matlaging mulledvin fra vin

Raffinerte smakere vet at de fleste edle viner fullt ut avslører det aromatiske og smakpotensialet når de avkjøles. Imidlertid lyktes ganske lang tid eksperiment med oppvarming av drikke, noe som gir verden mulledvin. Ved første øyekast er oppskriften enkel, men du må være veldig forsiktig med matlagingen: bare da vil det gi uforglemmelige inntrykk. Så hva slags mirakler er denne mulledvinen og hvilken vin ville være det riktige valget for sin opprettelse?

Hva og hvordan

Mulledvin er laget fra uendelig tid, men det kjøpte sitt moderne utseende, kjent for oss, i middelalderen. "Brennende vin", som navnet oversetter fra tysk, er ganske enkelt å skape: du trenger rødvin blandet med sukker og krydder, oppvarmet til 70-80 ° C. Takket være den dypt inntrengende varmen, i tillegg til den beroligende krydrede aromaen, blir mulledvin laget av rødvin betraktet som den tradisjonelle juledrinken i de fleste land i Sentral- og Nordeuropa.

Forfaren av mulledvin ble født i det gamle Roma, da vinen var smakt med krydder, men temperaturen ble holdt normal. Klassisk middelaldermulledvin ble ofte tilberedt fra Bordeaux og tilsatt urteekstrakt.

Drikkevarer der mulledvin er tilberedt i dag:

  • tørr rød (halvtørr) vin med lav styrke;
  • øl;
  • cognac.

Naturligvis er variasjoner ikke lenger berettiget til å bli kalt "flammende vin", men oppskriften gir så tilfredsstillende resultater at nesten hvert eksperiment legger vekt på drikkehistoriens historie.

"Varm drikke" er kun utarbeidet ved oppvarming; Hvis du ser en korket flaske mulledvin på butikkdisken, er dette den største absurditeten du kan tenke på.

Vin utvalg

Hovedbestanddelen krever den mest seriøse tilnærmingen. Avhengig av smak og andre egenskaper av vin, blir det etterfølgende utvalg av krydder laget, samt preparatteknologien. Klassisk mulledvin - rødvin, så du må diskutere det mer detaljert.

Husk: Det geografiske prinsippet om opprinnelsen til vin er absolutt ikke viktig. Det er bedre å fokusere på deres evner, og først og fremst - på smak.

Vin for mulledvin: de viktigste reglene for valg:

  1. Best bruk av hjemmelaget vin; etterfølgende oppvarming vil forbedre den;
  2. Den perfekte lukkerhastigheten er formidlet av uttrykket "jo yngre, jo bedre"; fersk vin vil absorbere duften og smaken av krydder, bli akkurat det du vil se den (og prøv);
  3. Det er også en billig vin; å bruke elite vintage viner anses å være en mauve, som de allerede fullt ut innse deres potensial;
  4. Det ideelle valget er en tørr bordvin: så en varm drikke vil ikke ha søt søthet; semisweetviner, ifølge eksperter, er også egnede;
  5. Drikker tilsatt i fat når de blir oppvarmet kan gi mulledvin eik bitterhet, så det er verdt å unngå en slik situasjon, med mindre du liker smaken av tre;
  6. Hvis du kjøper vin i butikken, må du sjekke utløpsdatoen. syrlig drikke vil ikke være verdig mulledvin;
  7. Brand champions blant kilder for mulled vin - Cabernet, Cahors, Saperavi, Merlot.

For å oppsummere denne listen er riktig gylden lov: la vinen som er valgt for mulledvin, bare være din favoritt; da vil drikken definitivt tilfredsstille alle som er til stede ved kjeden.

Hva med hvitt?

Hvite viner er også populære når det gjelder varme cocktailer. Smaksforskjellen kommer fra matlagingsteknologi. For å skaffe en hvit drikke skales massen fra huden før gjæring (i motsetning til rød). Deretter har den forberedte nektar en mindre mengde tannin - et stoff som gir tarthet, viskositet og fløyelsaktig, som overføres til gløgg som en arv. Det vil si svaret på spørsmålet "å være eller ikke være?" (I vårt tilfelle, "rød eller hvit?"), Avhenger bare av den ønskede smaken av fremtiden mulledvin.

Men når du velger en lett versjon av ingrediensene, varierer litt:

  • mer egnet semi-søt;
  • kombinere bedre med oransje, ikke sitron.

Blant de som liker alkoholfrie cocktails i dag, er mulledvin laget på grunnlag av eplejuice spesielt etterspurt, og når den varmes opp, smaker den mirakuløst som hvitvin.

Hva er fordelen med tørre viner?

Tørr eller halvtørr vin er annerledes ved at under sukkerrykket går sukkeret i druene til alkohol. I tillegg har dette bordet med hjemlig opprinnelse ingen fremmede smaker, fordi det ikke tilsettes ekstra ingredienser under matlaging.

sammensetningen

Hver oppskrift på mulledvin (og det er utvilsomt mange av dem!) Finner sin "kjøper". For å lage den perfekte drikken, lag din egen oppskrift basert på råd fra erfarne håndverkere.

ingredienser

Foreldre av mulledvin - tyske vinmakere - har etablert den gylne regelen om den ideelle styrken til drikken: minst 7%. Derfor, for å fikse resultatet i matlagingsprosessen, legger du noen ganger merkevare eller rom. Sukker legger til åpne krydder og for å nøytralisere surheten til vinen, som stiger under oppvarming av drikke.

Krydderier til en klassisk smak:

  • kanel;
  • nellik;
  • sitrusskall (appelsin / sitron);
  • anis;
  • honning;
  • ingefær.

Oppskriften krever ofte at du blander krydder umiddelbart med vinen; Et annet alternativ er å koke dem opprinnelig i vann, slik at ingrediensene gir væsken smakegenskaper.

Oppskriften kan også forbedres med slike ingredienser som allspice eller sort pepper, løvblad, kardemomme, muskatmos, valnøtter eller mandler, rosiner, samt se etter de manglende aksentene i tørke urter lagret om sommeren eller våren. Spesielt utsøkte frukt og bær notater kan gis til drikke ved hjelp av et eple, aprikos, tranebær. Det er enda en oppskrift med tilsetning av kaffe.

Trinn for trinn-handlinger

Hvis du forbereder fortynnet vin uten å legge til vann, ser oppskriften slik ut:

  1. Bland rødvin med krydder, sukker;
  2. Varm til 70-80 ° С over middels varme, rør forsiktig;
  3. Insister under lokket litt mindre enn en time for å konsentrere smaken;
  4. Filter krydderdrikken med en sil;
  5. Serveres i et metall eller tykt glass, forvarmet: så fortynnet vin vil holde temperaturen lengre.

Oppskriften på god drikke med vann (forhold - 150 ml / 1 liter. Vin):

  1. Legg vann til å koke; koke hennes krydder, som vil gi den flytende smaken, samt essensielle oljer;
  2. Tilsett sukker til beholderen; hell deretter vinen
  3. Varm opp blandingen uten å koke; fartøyet fjernes fra varmen etter at det hvite skumet er forsvunnet fra overflaten av drikken;
  4. Insisterer mulledvin under det lukkede lokket;
  5. Hell i kopper eller kopper; Du kan dekorere med kanelpinner, stjerneanis eller kardemommekjerner.

Uansett hvilken oppskrift du velger, ikke glem å bringe mulledvin til din smak: subjektivitet i denne saken er et sentralt prinsipp.

resultater

Som vismennene sa, hvis en person er i stand til å oppfinne noe, så er det mulig. Velsmakende og duftende mulledvin er det beste beviset på det, fordi ingenting kan stoppe interessen før du åpner nye oppskrifter. Forbedring av teknologi, økende kunnskap, samt syntetisering av nye veier for utvikling, blir vanlige vinelskere reinkarnert til ekte vinalkemikere som kan lage en drink som gir, om ikke evig liv, så glad og entusiastisk - sikkert.