Kylling kjøtt: Kylling kjøttets sammensetning og fordelaktige egenskaper, indikasjoner og kontraindikasjoner. Kylling kjøttkraft behandling. Sikkert har du allerede hørt om de fordelaktige egenskapene til kylling bouillon, fordi det anbefales at selv legenes selv har til å gjenopprette etter sykdom og kirurgi.
Kylling kjøttkraft er ekstremt nyttig i sykdommer i mage-tarmkanalen. Kyllingbuljong er hovedproduktet i perioden med klinisk ernæring. Kjøttkraft er en avkok som er laget av kylling kjøtt.
Kylling kjøttkraft: nyttige og helbredende egenskaper
Kylling kjøtt regnes som et diettprodukt. De kan vel erstatte slike typer kjøtt som lam, svinekjøtt og noen ganger biff. Kylling kjøtt har mange gunstige aminosyrer og proteiner, med en liten mengde kalorier. I tillegg inneholder hvit kjøtt lite fett, mørkt inneholder mye jern. Kyllingbryst anses å være mer sunt ut fra kostholdet. Kyllingbenet er mer skadelig, fra hvilket det ikke engang er anbefalt å lage kjøttbøtta, siden flere skadelige stoffer slår seg inn under kokeprosessen. Ernæringseksperter anbefaler heller ikke å spise kyllinghud, hvor det er for mye fett.
Siden antikken, kjent om bruken av kyllingekjøtt. I forskjellige land har de i mange århundrer brukt kyllingekjøtt som et produkt som gjenoppretter styrke til syke mennesker, samt å være fysisk tømt på grunn av arbeid eller store belastninger. Også kyllingekjøtt kan styrke immunforsvaret.
Hvis vi snakker om bruken av kyllingekjøtt, betyr det bare kokt kjøtt, og ikke stekt eller grillet kylling.
Nyttige egenskaper av kylling bouillon
Kylling kjøttkraft skiller nyttige egenskaper.
vitaminer
Kylling kjøtt inneholder vitaminer fra gruppe B, som har en positiv effekt på metabolismen i hele kroppen, selv på fett, protein og karbohydrater. I tillegg har kyllingbuljongen en positiv effekt på arbeidet i sentralnervesystemet. Nyttige vitaminer B6 og B2 er i stand til å opprettholde en sunn tilstand av neglene og huden. Vitamin B 9 påvirker bloddannelsesprosessen, og sjeldne vitamin B12 bidrar til å takle søvnløshet og depresjon.
protein
Dette elementet finnes i kylling kjøtt i store mengder, som har en gunstig effekt på byggematerialet for muskler. Protein absorberes raskt og har en betydelig innvirkning på hjernens utvikling. I tillegg er proteinet involvert i prosessen med å bygge bein og celledeling.
kollagen
Kylling kjøtt er også lett fordøyd på grunn av det lave innholdet av kollagen - bindevev. Av denne grunn, kyllingekjøtt - den beste maten, hvis vi snakker om brudd på funksjonen av mage-tarmkanalen. Uunnværlig produkt i tilfelle av fedme eller diabetes.
Kylling kjøttkraft behandling
Kylling kjøttkraft forbedrer funksjonen av hjertemusklene, da det påvirker muskelstørrelsen og tykkelsen av vaskulære vegger. Det viser seg med en nøytral effekt på blodtrykksindikatorer.
For profylakse, for å normalisere hjerterytmen, bør man ikke konsumere mer enn hundre milliliter konsentrert kyllingbuljong per dag.
Kylling kjøttkraft har en gunstig effekt på immunsystemet, og hjelper det med å bekjempe forkjølelse i det nasende stadium. For forkjølelse er det nyttig å puste over buljongen.
Hvis tidligere svekkede mennesker drakk kyllingbuljong, i henhold til tradisjon, har mange eksperimenter allerede blitt utført. Spesielt utførte amerikanske forskere en studie. I prosessen som viste seg å bevise at fersk kyllingbuljong, som er laget hjemme, hjelper og ganske effektivt i kampen mot virussykdommer. I denne studien deltok femten frivillige fra den amerikanske delstaten Nebraska, som hadde det første kaldetrinnet. Det ble funnet at bruken av kyllingbuljong til tider økte prosessen med frigjøring av slim fra luftveiene. Dessuten, takket være de fordelaktige stoffene som finnes i kyllingbuljong, ble en beskyttelsesmekanisme i nesen aktivert og en slags skjold ble dannet mot infeksjonspenetrasjon. På grunn av cornice inneholdt i buljongen, er utviklingen av en forkjøling forhindret.
Behandling med kylling kjøttkraft er også vellykket på grunn av selen, kalsium og magnesium, som har en gunstig effekt på kroppens metabolske prosesser. Denne parabolen er enda mer nyttig hvis du koker den ved å legge til forskjellige grønnsaker: rogn, poteter, gulrøtter, persille og selleri stilker. Det anbefales også å legge til krydder, for eksempel varme paprika og rå hvitløk og løk.
Kylling kjøttkraft reduserer surheten i magen. Aminosyrer bidrar til å myke sputum, og dermed forbedre pasientens pust under kulde.
I ferd med matlagingstanken fordøyes forskjellige mikroelementer, noe som forbedrer strukturen av humant benvev. Derfor er parabolen nyttig for personer som har smerte i leddene.
Kyllingbuljong mot bakrus
Mange vet sikkert at ovennevnte parabolen bidrar til å bekjempe bakrus, noe som er spesielt viktig etter ferien, som nyttår eller fødselsdag. For eksempel, i Kaukasus er det steder som allerede er åpne klokken fire om morgenen, hvor alle kan prøve fett khash-kjøttkraft på kjøtt. Hjemme kan Khash bli trygt erstattet av kylling bouillon laget av fett skinke.
Hvordan lage kylling kjøttkraft
For å få et virkelig sunt måltid, trenger du en hjemmelaget kylling, ikke broiler kyllinger, som er fylt med vekststimulerende midler. Hvis det ikke er tillit til kvaliteten på kjøpt kylling eller kylling, er det bedre å ikke bruke primærbuljong, men å tømme den. Slaktkroppen må fylles med vann og kokes i femten minutter. Da blir alt filtrert.
For å bevare de gode egenskapene til buljongen, godt vasket fjærfe, sett i kaldt vann. Forresten, ifølge oppskrifter av gamle healere, bør dette sikkert være den gamle hane, ikke kyllingen. Etter legging av fuglene i kaldt vann, legg straks en løk, en stor gulrot, kutt i flere stykker, urter. Sett potten på en liten brann. Tross alt koker, må du fjerne skummet, senke maksimal brann og tett dekke lokket. Etter omtrent tjue minutter, fjern og kast alle grønnsaker og røtter. Kok deretter over lav varme til det er fullt tilberedt. Minst tre timer. En halv time før kyllingen blir tilberedt, salt og legg sorte pepperterter, samt løvblad. Når du er klar, blir kyllingen trukket sammen med løvblad og pepper. På slutten av buljongen filtreres ved hjelp av en fin sil. Serveres i en buljongskål. Selv med forkjølelse, anbefales det å bryte ett egg inn i en tom plate, hvorpå den helles med kokende kjøttkraft.
Nå har nesten hver butikk kyllingbuljonger på salg basert på konsentrater. Denne buljongen er ikke nyttig. Grunnlaget for kubene med buljongfett, smaksforsterkere og jordbein. Slike terninger anbefales ikke for personer som lider av forstyrrelser i mage-tarmkanalen. Hvis du spiser et slikt produkt hele tiden, er risikoen for å få et tolvfingre eller et magesår sannsynlig.
Serverer på bordet
Sikkert vil alle være enige om at hver tallerken, selv den vanlige buljongen, er mer behagelig å spise vakkert. Kjøttkraft vil se bra ut hvis du gjør den gylden. Hvordan oppnå dette? Ganske enkelt. Før du lager kyllingekjøtt, må du smøre den med olivenolje, ferdigblandet med hakkede tomater eller legge til tomatpuré. Legg deretter kjøttet i ovnen i 1 minutt.
Det er en annen måte å gi kjøttkraft en gylden farge. For å gjøre dette, er løk for kjøttkraft tilberedt rett i skallet.
Mange mennesker liker det motsatte, når kjøttkraft er klart. For å oppnå gjennomsiktighet i buljongen må du spenne det gjennom ett eller to lag av gasbind. Du kan også legge egg pisket med vann. Da proteinet tykner, absorberer det alt som gir en ubehagelig utseende.
lignelsen
Så langt som kjøttkraft er bekymret, er det enda en Hassid lignelse om det. En gang, Baal Shev Tov, en jødisk tenker, reiste til en bestemt by der det var en syk person. Pasientens lege ba tenneren om å besøke pasienten. Baal, ser oppmerksomt på lidelsen, fortalte sin kone å gjøre kyllingen syk. Med en liten slurk fikk pasienten øyeblikkelig styrke og begynte å animere samtalen med tenkeren. Legen, overrasket over slik magi, sa at denne mannen var døende, og jeg kunne ikke hjelpe ham på noen måte, som en vanlig kyllingbuljong kunne helbrede.
Som tenneren svarte at det var nødvendig å behandle først og fremst ikke kroppen, men ånden. Derfor vendte han seg til sjelen, som var enig med ham, og kroppen gjenvunnet sin helse.
Men hvor er buljongen? - Legen var forstyrret. Tenkeren smilte bare mystisk og, med et skulderfall, dro.
Ta vare på helsen din, det er mulig å gjøre det selv. Velsigne deg!
Kylling kjøttkraft for pasienten, oppskrift trinnvis
Kylling kjøttkraft er kreditert med en rekke fordelaktige egenskaper. Det anbefales å spise for mennesker som er emaciert med sykdommen, etter operasjonen, så vel som for barn. Dette er et diettprodukt som lett fordøyes og nærer en utarmet organisme. Og hvordan å lage kyllingbuljong til pasienten, er oppskriften trinnvis for dette, vi presenterer nå på denne siden "Populært om helse".
Hvilken kylling er egnet for buljong?
For å lage en sunn kjøttkraft fra kylling kjøtt, må du velge riktig grunnlag for det - kyllingekroppen. Vel, hvis det er et ungt individ - kylling. Den inneholder nesten ingen kolesterol, kjøttet er mykt og mykt. Slike gevinst fra en ung kylling vil være spesielt nyttig for barn og personer med sykdommer i tarmen og magen. Hvis kyllingen ikke ble funnet, kan du koke kjøttkraft fra en hvilken som helst kylling, bare deretter øke koketiden. Hjemmelaget kylling er utvilsomt det beste valget, fordi det ikke inneholder skadelige stoffer og hormoner, det fôrer utelukkende på naturlig mat, den vokser i naturlige forhold.
For en pasient bør buljongen ikke være for fett - dette er hovedregelen. Spesielt hvis det er forberedt for de som nylig har operert. Fettmat i dette tilfellet er kontraindisert. Riktig brukt til matlaging kosthold kjøtt - kyllingbryst eller vinger. Da vil gevinsten vise seg å være næringsrik, duftende, men lett, og dette er det viktigste.
Hva er det som legges i buljongen for pasienten under matlagingen?
Kyllingfett var enda mer nyttig, det er vanlig å legge til grønnsaker. De mest brukte løk, gulrøtter, hvitløk, sellerirødder og persille. Alle disse komponentene behøves ikke bare for å gi smak og aroma, men også for å forbedre forsterkningen av produktet. For forkjølelse er det godt å drikke kyllingbuljong med løk, hvitløk og grønnsaker. Når matlaging grønnsaker avgir gunstige stoffer som kroppen takknemliggjør, så gjenopprettes raskere.
Cooking kylling bouillon - oppskrift trinn for trinn for å hjelpe deg:
Så, hvis du kjøpte et ungt fjærfe, så kan du begynne å lage mat. I tillegg til kjøtt trenger vi flere og andre produkter.
ingredienser: kyllingbryst eller vinger - ca 600 g; flaskevann - 2 liter; salt; løkhode; gulrøtter - 1; hvitløk - 2 fedd; persille rot; selleri rot; greener - dill, persille.
Broth oppskrift selv:
1. Fjern huden fra kjøttet, vask den og legg den i pannen.
2. Tilsett kaldt renset vann.
3. Vi legger på ovnen, sett brannens gjennomsnittsintensitet.
4. Kok.
5. Reduser brannen til et minimum, fjern skummet forsiktig.
6. Kok under lokket i en halv time.
7. Mens kjøttbøtten er sløv, rengjør og vask grønnsaker og rhizomer.
8. Skjær gulrøtter i terninger.
9. Løk forlater helt.
10. Selleri og persille røtter er delt inn i flere deler.
11. Klipp hvitløkene i stykker.
12. Legg alle grønnsaker og røtter til kjøttkraft.
13. Kok i ytterligere 20-25 minutter, tilsett salt.
14. Slå av ferdig tallerken, la den stå under lokket i ytterligere 15 minutter for å infisere.
15. Serveres varm og legger til frisk grønnsaker.
Følg oppskriften nøyaktig hvis du serverer kjøttkraft til en syk person med influensa eller forkjølelse, eller en person med en sammenbrudd. Dette fettet vil også være til nytte for de som lider av en alvorlig bakrus. I dette tilfellet bør du overmanne deg selv og drikke minst 100 ml kjøttkraft, og om 2-3 timer en annen del.
Men hvis du lager mat til de som har gjennomgått en operasjon på indre organer for noen dager siden, må du ikke legge til grønnsaker og hvitløk ennå, og legg hele gulrot. Hvitløk er i stand til å øke flatulens i tarmene, så det anbefales ikke å spise det i den postoperative perioden.
Nyttige egenskaper av kylling bouillon
Hva er dette diettproduktet nyttig? Hvorfor er det uunnværlig under sykdom? Når kokt i lang tid, produserer kyllingekjøtt verdifulle aminosyrer, peptider og umettede fettsyrer. Disse elementene forbedrer indre organers funksjon og gir styrke. Grønnsaker tilsatt fettet, også berik det med vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer og mineraler. Så, løk og hvitløk - kilder til vitamin C, uten som kroppen er mye vanskeligere å takle virus. Selleri og persille rødder er en skattekiste av gunstige stoffer. Det er mange vitaminer - C, E, B, A, samt viktige helsestoffer - sink, selen, fosfor, magnesium, bor og jern.
I den postoperative perioden, når pasienten ennå ikke er i stand til å spise forskjellige faste matvarer, vil buljongen med tillegg av disse røttene være en kilde til energi og styrke for dem å bekjempe sykdommen. De som er utmattet av store belastninger eller lange og hyppige forkjølelser, bør drikke kyllingbuljong med grønnsaker. Dette er en rask måte å få de riktige vitaminer og mineraler på. Kylling kjøttkraft er en utmerket måte å styrke bein på. Pasienter med lemfrakturer skal drikke det daglig, fordi når de kokes fra en fugl, frigjøres stoffer som positivt påvirker bein og bindevev.
Hvis din kjære er syk, så koster kylling kjøttkraft vil hjelpe deg å komme opp raskt, der grønnsaker og grønnsaker legges under matlaging. Det er ganske enkelt å koke det, det viktigste er ikke å bruke fuglens fette deler - lår og rygg slik at fettet ikke er for tungt for fordøyelsen. Fordelen med denne parabolen er metningen av aminosyrer, vitaminer og mineraler, samt det faktum at det lett absorberes i tarmene.
Kylling kjøttkraft - fordelene og skade på kroppen
Kylling kjøttkraft er en virkelig finne i matlaging. Denne parabolen er elsket for den relative enkelheten til matlaging, god smak og helbredende sammensetning. Det vil være ekstremt nyttig buljong for personer som nylig har hatt alvorlig sykdom eller operasjon. Light decoction bidrar til å raskt gjenopprette, få styrke, styrke immunforsvaret. Men for ikke å være ubegrunnet presenterer vi effektive argumenter.
Kylling bouillon sammensetning og egenskaper
Kylling kjøtt er kjent for akkumulering av en stor liste over ulike stoffer, inkludert vitaminer. Et spesielt sted er gitt til tiamin, vitamin B12, folsyre, riboflavin, pyridoksin, vitamin N.
Ikke berøvet kjøttbuljong mineralske elementer. Blant sorten er det fornuftig å velge det mest nyttige. Blant dem er kalsium, kalium, svovel, kobber, magnesium, fluor, fosfor, sink, klor og andre. Alle disse forbindelsene støtter vitale systemer og organer i menneskekroppen.
Mineraler er konsentrert ikke bare i fjærfe kjøtt, men også i groper, brusk og hud. Det er derfor kjøttkraft er forberedt fra "teamet" av hodgepodge. En spesiell effekt oppnås på beinvev, kylling kjøttkraft brenner lett frakturer.
Den mest delikate avkoket oppnås hvis du kombinerer selleri, gulrøtter, løk, ulike deler av kylling, andre røtter og urter. Hver nyttig substans som er inneholdt i et bestemt produkt, strømmer handlingen til den andre.
Som et resultat begynner en person å føle seg bedre etter en halv time etter et måltid. Alt dette er mulig på grunn av det faktum at den kjemiske sammensetningen av buljongen er fullt dannet og lett trenger inn i blodet.
Men en viktig regel bør huskes: Når kokende kjøttkraft, prøv å gjøre uten salt eller redusere mengden av denne ingrediensen til et minimum. Natriumklorid finnes i mange matvarer, med et overskudd av det, kan helseproblemer begynne.
Fordelene med kylling bouillon
- Længe siden buljongen brukes som medisin for tusenvis av sykdommer. Noen betrakter kjøttbrød fra kjøttpulveret for alle sykdommer. Delvis er denne utsagnet sant. Kjøttkraft er mest gunstig for en person med forkjølelse, influensa, andre virusinfeksjoner, vitaminmangel, naturlig svak immunitet.
Kylling kjøttkraft skade
- Hvis du ser på situasjonen som helhet, kan kjøttkjøttet fra kjøtt ikke vesentlig skade en person med rimelig forbruk. Bivirkninger på kroppen kan påføres med dårlig kvalitet råvarer.
- Du vet ikke sikkert hvordan kyllingen ble vokst og hvordan den spiste. Husdyr og fjærfe, som regel, eier eierne langt fra høyverdig mat og naturlige produkter. Ofte blir hormonvekst tilsatt til mat.
- I alle fall, når dyr oppdannes, blir de nødvendigvis vaksinert mot skadelige bakterier og infeksjoner. Narkotika som følge av dette gir et merkbart merke på kvaliteten på produktet du kjøper.
- Bruken av kjøttkraft fra slike råvarer gir åpenbar tvil. Det er en måte å beskytte kroppen mot de skadelige effektene av narkotika og ta en sunn matrett.
- Ved utarbeidelse av råvarer i de første 25-30 minutter, faller skadelige stoffer fra kjøttet inn i vannet. I dette tilfellet anbefales det å tømme væsken og hell frisk. Som et resultat kan buljongen beholde de ovennevnte fordelene for kroppen.
- Husk at salting av parabolen ikke anbefales. Mineral undertrykker mest fordelaktige sporstoffer. I tillegg påvirker saltet nyrernes aktivitet negativt. Prøv å legge krydder til et minimum.
- Den rike klarbuljongen er forbudt for pasienter som lider av abnormiteter i leveren, gallblæren eller lav surhet. Retten kan gjøres diett, for dette må du fjerne hud og fett fra fjærfe.
Slik reduserer du kyllingsbuljongens skade
- Hvis du lider av saltopphopning, gikt, urolithiasis eller en allergisk reaksjon på komponentene, bør du helt forlate forbruket av parabolen. I andre tilfeller kan du ty til enkle metoder.
- Det anbefales å lage kjøttkraft fra kyllinger. Dette kjøttet inneholder mye mindre konserveringsmidler og ekstrakter. Prøv å lage mat av usyret kjøtt, det inneholder lite kolesterol.
Kylling kjøttkraft er bra for kroppen med mindre sykdommer. Det er viktig å velge høykvalitets råvarer. Fuglen skal mates med naturlige produkter og holdes i et økologisk rent område. Forbered kjøttkraft riktig, ikke forsøm den beste praksisen.
Hvordan lage kylling kjøttkraft for pasienten?
I den postoperative perioden foreskrives pasienten ofte en diett i ren kyllingbuljong. Og det er gode grunner til dette: Gjenoppretting etter alvorlige sykdommer og operasjoner krever at kroppen maksimerer konsentrasjonen av vitale krefter, og derfor en spesiell tilnærming til ernæring.
Kyllingsbuljongens helbredende egenskaper er kjent i det medisinske miljøet. Eksperter mener at det er ideelt for kroppens restaurering, svekket av både tung operasjon og vanlig forkjølelse.
Det er noen regler for matlagingbuljong for en syke person, som tillater deg å maksimere næringsstoffene i dietten og unngå bivirkninger.
Indikasjoner og fordeler
Kylling kjøttkraft er et diettprodukt som lett fordøyes, uten å forårsake tyngde i magen. Den inneholder vitale aminosyrer og vitaminer i gruppe B, samt A, C, E. Sammensetningen av buljongen består av nyttige sporstoffer av magnesium, kalium, fosfor og jern, som bidrar til å gjenopprette tarmmikrofloraen, normalisere metabolisme, bidra til å styrke sentralnervesystemet.
Et høyt innhold av protein gir energi til alle kroppens systemer, bidrar til å oppnå styrke etter en forstyrrende sykdom.
Peptider og proteiner som er rike på kyllingekjøtt, støtter aktiviteten til kardiovaskulærsystemet, påvirker aktivt muskelvevet i hjertet og blodkarets vegger, forbedrer blodtilførselen til organene.
En av de viktigste fordelene med fjærfe kjøttkraft er dens lettelse for fordøyelseskanalen, samt stimulere utskillelsen av magesaft. Svært ofte hos alvorlig syke pasienter er det mangel på appetitt og mot bakgrunnen av denne enda større svekkelsen etter sykdommen. Kylling kjøttkraft - dette er akkurat maten, et par skjeer som vil gi betydelige fordeler for kroppen, vekke opp appetitten og gjenopprette styrken.
Kylling kjøttkraft er nyttig for mange sykdommer, men er spesielt indikert for noen av dem.
- Når forgiftning. Ulike grader av giftig forgiftning ledsages som regel av oppkast og diaré, på grunn av hvilken det er en sterk dehydrering av kroppen. Samtidig er tung mat kontraindisert for pasienten, som de svekkede tarmene ikke vil klare. Delikat kjøttkraft fra kyllingbryst kommer til redning - du må lage mat magert kjøtt som inneholder mange næringsstoffer.
- Etter operasjoner på tarmene eller perforert sår krever kroppen flytende mat som ikke eksponerer tarmene for ytterligere belastninger. Fjærfe kjøttkraft i dette tilfellet er pasientens viktigste rasjon, forsiktig næring kroppen med vitaminer og ikke irriterende veggene i mage-tarmkanalen.
- Katarralsykdommer, operasjoner av noe slag, som for eksempel fjerning av blindtarmbetennelse, banke kroppen ut av det normale liv og ta et stort antall krefter. Aminosyrer inneholdt i kylling bouillon bidra til å gjenopprette styrke, normalisere tarmmikroflora, bidra til gjenoppretting av surhet.
- Restorativ effekt av kylling bouillon er å øke immuniteten. Næringsstoffer gjør at kroppen bedre kan tåle alle typer infeksjoner. Risikoen for inflammatoriske prosesser i den postoperative perioden reduseres betydelig på grunn av dekoderens diettegenskaper.
Skadelige faktorer
Til tross for de gunstige egenskapene til fuglekjøtt, når det er feil valgt og forberedt, kan det forårsake betydelig skade på en svekket kropp.
Oppskriften på kokekjøtt for alvorlig syke pasienter eller i de første dagene etter operasjonen, bør utelukke salt og grønnsaker. For alle konvalescenter, krydder og eventuelle ingredienser som kan forårsake irritasjon av mageslimhinnen er unntatt.
I tilfelle av alkoholforgiftning, vises buljongen først etter fjerning av forgiftning, det vil si å gjenopprette styrke. Å spyle kroppen fra giftstoffer og gjenopprette vann-saltbalansen bør bare være rent kokt vann.
Kyllinger fra fabrikkprodusenter stimuleres av kjemikalier for rask vekst, så vel som injeksjoner av antibiotika for forebygging av sykdom. Alle kjemiske komponenter i dette tilfellet vil falle inn i buljongen, hvis du lager kjøttet på vanlig måte.
Derfor er det viktig å lage en tallerken som kan tas til sykehus for en konvaleserende person.
Hvordan velge kjøtt?
Hovedbestanddelen av kjøttkraft - kylling - må velges med særlig forsiktighet og oppmerksomhet. Like viktig er delene av slagtekroppen, som er konstruert for koking. Så, for den mest kostholdige kjøttkraft bør du velge bryst og vinger, og for de mer rike - de delene der det er flere bein og mørkt kjøtt.
Det er å foretrekke å ta en ung kylling eller fugl fra landsbyens gårder fra kjente bønder, men dette er ikke alltid mulig.
Kyllingkropp og deler er som regel kjøpt i supermarkeder eller markeder. I dette tilfellet må du følge noen enkle regler.
- Nekter å kjøpe kjøttprodukter på ukjente steder og i spontane markeder. Hvis kjøpet er gjort i butikken, er det nødvendig å se på emballasjen, sjekk fremstillingsdato, holdbarhet og produsent.
- Ikke kjøp frosset kjøtt. For det første er dette en ekstra overbetaling av penger til is. Og for det andre kan kjøttet være gammelt og ikke lenger den første fryse. Frosset kadaver kan ikke kontrolleres for berøring og lukt.
- Huden av kjølt kylling bør være fri for feil, en behagelig rosa farge. I eldre kyllinger går hudfargen noen steder til yellowness. Det er ikke noe galt med det, men det vil ta lengre tid å lage mat.
- Når du trykker på slaktkroppen, skal det ikke være noen bukser - ferskt kjøtt kjøper øyeblikkelig sin opprinnelige form. Hvis en dun gjenstår, er kjøttet tidligere frosset.
- Og den mest grunnleggende - kjøttet bør ikke utstråle ubehagelige lukt. Kjølt friskt kjøtt har en svak lukt av kjøtt, uten å forårsake ubehag.
Hvordan lage mat?
Hovedregelen med å lage kyllingbuljong for en person som har hatt en sykdom er at fett ikke skal være fet. For å gjøre dette må kyllingekroppen fjernes fra fett og hud, og for personer med problemer i mage-tarmkanalen, ta kun kyllingbryst og minst vingene.
I de første dagene av konvalescerende gi lett saltet kjøttkraft uten grønnsaker. For pasienter som har gjennomgått abdominal kirurgi, er det svært viktig å forberede den andre matlagingsbuljongen. For å gjøre dette, la kyllingen koke i 10 minutter, hvorpå den første buljongen dreneres og etterfylles med rent kaldt vann. Under koking må du fjerne skummet og holde potten på middels lav varme, slik at det ikke er sterk koking. Så blir buljongen ren og gjennomsiktig.
Riktig forberedelse av sunn kjøttkraft for pasienten innebærer flere trinn.
- Vask kyllingen grundig og tarm. Fjern innsiden, huden og subkutan fett. For rik kjøttkraft, er hele kyllingen eller dens separate deler tilberedt. I dette tilfellet kan brystet være igjen på de følgende dagene, når kostholdet til den konvaleserende vil tillate deg å ta knust hvitt kjøtt.
- Brikkene er plassert i en gryte og fylt med rent kaldt vann, slik at kjøttet er lukket noen få centimeter. Over høy varme, kok opp og kok i 10 minutter, hell deretter den første kjøttkraft, tilsett en ny porsjon vann og kom igjen med koking. Kok etter å ha kokt over lav varme i en og en halv - to timer.
- I matlagingsprosessen fjernes skummet, og ferdigbuljongen filtreres gjennom gasbind eller en sigte.
I de følgende dagene, når du kokker kjøttkraft, kan du legge til en hel løk og fjerne den mens du strekker den. Løk nærer kjøttkraft med vitaminer, og hvis du forlater det nedre laget av husk, vil buljongen få en gyllen "velsmakende" nyanse. Dette kan være viktig for pasienter som ikke har noen appetitt.
Når de blir bedre blir det lagt gulrøtter og poteter til kyllingfettet, hvite brødsprakkere og kokte hardkokte egg (kylling eller vaktel) serveres i parabolen. Quail egg er å foretrekke, da de inneholder et stort antall nyttige sporstoffer.
Transparent kjøttkraft, dekorert med et stykke kokte egg og skiver av lyse gulrøtter, ser veldig appetittvekkende og estetisk tiltalende.
Klassisk medisinsk oppskrift
Som nevnt ovenfor vil sammensetningen av ingredienser for terapeutisk buljong avhenge av foreskrevet diett eller på gjenopptaksperioden for pasienten. Denne oppskriften inneholder et standard sett av produkter som er inkludert på den tredje eller fjerde dagen etter kirurgi eller forgiftning.
I tillegg til kylling eller ung legging av kjøtt, trenger du:
- mellomstore gulrøtter;
- løk;
- sorte pepperkorn;
- laurbærblad;
- persille rot (valgfritt).
Fordelene med kylling kjøttkraft for forkjølelse: oppskrifter og matlagingsregler
Kyllingbuljong ble behandlet av fjerne forfedre da det ikke var medisiner, brukes dette produktet med hell nå. En tallerken med varm suppe er et godt middel for forkjølelse, lindrer hosten som følger med åndedrettsproblemer.
Når virus og mikrober trer inn i menneskekroppen, sender immunsystemet til kampen mot dem spesielle celler - nøytrofiler.
De absorberer utenlandske celler og dør av seg selv, mens toksiner slippes ut, utvikler en inflammatorisk prosess, som menneskekroppen reagerer med ubehagelige opplevelser. Kyllingbuljong bidrar til å redusere betennelse, myke manifestasjoner og gjenopprette menneskers helse.
Nyttige egenskaper av kylling bouillon
Når du bruker kylling bouillon, som lett fordøyes, merker en person at han føler seg bedre: en rennende nese passerer, et humør stiger. Men hva mer er kylling bouillon nyttig for alle?
Kokt kjøtt gjenvinnes etter en alvorlig sykdom. Den inneholder vitaminer, mange nyttige mineraler, som øker kroppens metabolisme, og har en gunstig effekt på nervesystemet.
Flerumettede syrer utvider blodårene, hvis innsnevring fører til forstyrrelser i hjertets arbeid. Kylling kjøttkraft er bra for personer med tarmproblemer. Under virkningen av stoffene som er inneholdt i det, går betennelse raskere, sår heler, muskler styrker.
Hva er kyllingbuljong for kaldt?
Åndedrettssykdommer forårsaker ikke bare rennende nese, ledsages av nysing, nesestopp, men påvirker også hele kroppen negativt. Virus, uten motstand, blir sendt fra øvre luftveier til bronkier og lunger, slik at forkjølingen ikke kan ignoreres.
Mange vet at en tallerken med varm kyllingsuppe bidrar til å varme opp, men ikke bare dette er fordelen for en person som har en akutt respiratorisk sykdom. Cystein er til stede i kjøttboksene. Denne aminosyren av naturlig opprinnelse virker som en antioksidant:
- Nøytraliserer giftstoffer.
- Aktiverer kroppens forsvar.
- Hjelper med å fjerne slim i luftveiene og tynne sputumet.
Kjøttkraft med forkjølelse i varm form virker som innånding, eliminerer hoste og nysing, bidrar til å kurere sår hals. Denne suppen bidrar til å gjenopprette immunitet. Det er derfor kylling bouillon er nyttig å bruke hvis en person har en forkjølelse.
Når du lagrer sener og bein, kommer stoffer som bidrar til å eliminere betennelse i neshulen, inn i kokende vann, og hevelsen i halsen fjernes. Proteinet som finnes i kylling kjøtt returnerer til kroppen energien det mister ved å engasjere seg i kampen mot virus og mikrober. Varmbuljong kan være full for å behandle forkjølelse og for profylakse.
Nyttige kosttilskudd
Selv om du koker fersk kylling kjøtt suppe uten grønnsaker, ikke sett greener, hjelper det å eliminere de ubehagelige symptomene som følger med respiratoriske sykdommer. Produktet inneholder mye kollagen, som har en positiv effekt på luftveiene. Å mate en kald person trenger du kjøttkraft ikke fra terninger, men fra fersk kjøtt, giblets og kylling bein.
For å forbedre smaken av suppen, legg til forskjellige ingredienser. Grønnsaker, i tillegg, metter kroppen med vitaminer, fremskynder utvinningen. En av de beste kalde rettsmidler er løk, som lindrer smerte, forhindrer utvikling av allergier.
Betakaroten, som er rik på gulrøtter, hjelper kroppen å bekjempe virus. Vitamin A aktiverer produksjonen av hvite blodlegemer som ødelegger mikrober, akselererer gjenoppretting av kroppen etter en sykdom. Før slutten av matlagingsbuljongen krydret:
Disse krydder gir ikke bare krydder og rik smak til den første parabolen, men også styrker immunforsvaret, hjelper i kampen mot virus.
Kyllingbuljongoppskrifter
Hvordan lage suppe når du spiser kjøtt, grønnsaker og krydder med hånden, vet hvilken som helst vertinne. Kvinner gjør det med frokostblandinger, poteter, bønner, legg til hjemmelagede nudler. Broth med kylling brukes både for å eliminere symptomene som følger med respiratoriske sykdommer, og som grunnlag for første kurs. Fordel bringer bare ferskt kjøtt som ikke har vært utsatt for frysing.
Forbereder kylling kjøttkraft for forkjølelse ved den enkleste oppskriften, kan du bli kvitt sykdommen om noen dager. For dette må du ta:
- løk;
- gulrøtter;
- selleri rot;
- persille;
- laurbærblad - 2 stk.
- hvitløk - 4-6 nellik
- bitter pepper - 5 erter.
Kylling, som er nok 700 g, skal vaskes grundig og sendes til en gryte, hvor det er kaldt vann. Kapasitet med kjøtt satt på komfyren. Etter koking blir væsken drenert, hellet en ny, løkløk.
Etter 5 minutter, hell gulrotene i pannen. Når buljongen blir kokt i ytterligere en kvart time, legg til hakket sellerirot, persille.
På slutten av matlagingen kaster krydder, løvblad, salt. Etter at kjøttet er fjernet, blir buljongen igjen i brannen i ytterligere 20 minutter, hvorpå den blir filtrert og gitt til pasienten i en kopp.
Delikate og sunne oppskrifter med bokhvete
Lekkert og sunn suppe er oppnådd i kylling bouillon med bokhvete. Kok det er ikke vanskelig:
- Kyllingbenet vaskes og legges i en panne sammen med laurbærblad, gressløk og salt.
- Etter koking kjøttet kokes i omtrent en time, fjerner skummet.
- Rist løk, tinder gulrøtter, stek grønnsaker i vegetabilsk olje.
- Potetene skales og kuttes i skiver.
- Croupen dyppes flere ganger i vann for å fjerne smuss og skinker.
- Benet tas ut av pannen og knuses.
- Kylling kjøtt med bokhvete, poteter, legg i kjøttkraft og lagkoker i en kvart time.
- Krydret med grønnsaker, sett pepper
- .La på lav varme i 5 minutter.
Denne suppen er lett fordøyd. For matlaging trenger du løk, gulrøtter, 3 skjeer frokostblandinger, 4 poteter poteter, en liten skinke.
Med bue
I folkemedisin for behandling av influensa og forkjølelse brukes buljong, som brygges i henhold til følgende oppskrift:
- Løken legges på en griddle og stekt til den blir gylden.
- I en kasserolle med vann sprer hele kyllingen, sett på komfyren.
- Etter koking legges persille, hakkede gulrøtter og kok i ca 2 timer.
- Finhak ingefærrot, rød pepper, hvitløk.
- Alle komponentene helles i pannen, legg et laurbærblad, salt og send til en liten brann.
Kjøttkraft blir filtrert gjennom gasbind og gitt til et sykt familiemedlem. 100 g av så kaldt middel er litt mer enn 20 gram protein og ca. 200 kcal. Kyllingen er tatt ut og tatt fra hverandre for å gjøre et andre kurs fra det.
Suppen, som er kokt fra poteter, nudler, bidrar til å komme seg etter en sykdom, og kjøttkjøttet fra kyllingfilet tjener som grunnlag. Kjøttet vaskes grundig, kuttes i stykker og legges i en 3 liters pott. Fuglen er strømmet med vann og kokt i en halv time.
Hakkede løk er stekt i en panne i noen minutter, tilsett revet gulrøtter, som også er stekt.
Potetene kuttes i kuber og sendes til buljongen, og filetene fjernes og kuttes i stykker. På slutten av matlagingen, hell grønnsaker i suppen, legg til pepper, salt og deretter en nudler, som må blandes slik at den ikke holder fast i beholderens vegger.
Hvem kan ikke kylling kjøttkraft
Selv om retter som er kokt fra bena eller brystene utvilsomt er nyttige for forkjølelse, bør valg av hovedbestanddel tas alvorlig. I broilere er antibiotika og hormoner ofte til stede, bly akkumuleres.
Disse stoffene forårsaker ofte allergier. Barn under året bør ikke mates med kjøttkraft. Ikke anbefaler å bruke supper tilberedt på basis av konsentrert kylling bouillon, for kroniske sykdommer i leveren, bukspyttkjertelen. Å forlate kjøttkraft er nødvendig i forverring av gastritt, i nærvær av patologier av nyrene og tarmen.
Generelle anbefalinger
Folkets råd bidrar til å fremskynde behandlingen av forkjølelse, men for at kostholdsbuljongen ikke skal skade, men til nytte, må den kokes riktig. For matlagingsbuljong brukes bare ung fersk kylling, som aldri har blitt frosset. Å kjøpe slike produkter du trenger fra pålitelige produsenter. Lysbuljong for behandling av forkjølelse hos barn og voksne bør tilberedes fra brystet uten hud.
Mettet suppe, som bidrar til å gjenopprette etter en sykdom, er det bedre å lage mat fra vinger og ben, legg til grønnsaker. Mens kylling kokes, er det ikke bare nødvendig å fjerne skummet, men også å tømme vannet og erstatte det med en ny minst 2 ganger.
Fordelene med kylling bouillon for forkjølelse er ubestridelig. Når det brukes, blir luftveiene frigjort fra sputum, betennelse i halsen er raskere. Varmbuljong bidrar til gjenopprettelsen av styrke brukt på kampen mot den patologiske prosessen.
Hvordan er kylling bouillon nyttig, hvordan og hvor mye å lage mat det
Fordelene og skadene til kylling kjøttkraft må først og fremst tas i betraktning, på grunn av den personlige intoleransen til enkelte komponenter, er det en sjanse for å skade kroppen. Kyllingbuljong er i dag en unik, nyttig finner i matlaging. Denne parabolen er ganske enkel å forberede, i tillegg til dette har den en utmerket smak og har helbredende egenskaper.
Broth anbefales å bli spist av personer som har gjennomgått operasjon eller alvorlig sykdom. Ved hjelp av en lett avkok kan du raskt få styrke, gjenopprette kroppen, styrke immunforsvaret.
Den kjemiske sammensetningen av kylling bouillon
Kylling kjøtt inneholder en stor mengde forskjellige stoffer og vitaminer. Et spesielt sted er okkupert av:
- tiamin;
- vitamin b12;
- folsyre;
- riboflavin;
- pyridoksin;
- vitamin N.
Det er også verdt å vurdere at i kyllingekjøtt finnes det mineralske elementer som også finnes i bein, hud, brusk. Derfor bruker du ulike deler av kyllingen til matlaging. De mest nyttige mineralelementene er:
Når kokekjøttene bør unngås å tilsette en stor mengde salt.
Nyttige egenskaper av kylling bouillon
I lang tid ble det antatt at kylling bouillon har healing egenskaper, det brukes som et medisin for mange sykdommer. Det gir store fordeler under ulike sykdommer og i et svakt immunsystem.
På grunn av dens egenskaper kan buljong fjerne slim fra luftveiene, noe som er svært viktig for lungebetennelse og astma. Siden avkoket har bakteriedrepende egenskaper, kan det brukes til å ødelegge de skadelige bakteriene som finnes i menneskekroppen.
Kylling kjøttkraft for forkjølelse
De betydelige fordelene med kylling bouillon under sykdom er ubestridelig. Dens bruk gjør at du kan takle forkjøling for å hindre utvikling av influensa. Varm kyllingbuljong lar deg forbedre pusten når du har en kald og klar luftveier.
Siden det ferdige produktet inneholder en stor mengde fett, bidrar det til å myke halsens slimhinne, redusere smerte under hosting, og bidrar også til å lindre betennelse i angina.
Etter at følelsen av at viruset ble plukket opp, bør du ikke kjøre de første tilfellene i et apotek for rusmidler. Alt som kreves - kok kyllingen, kokt kjøttkraft å drikke før sengetid. Om morgenen vil tilstanden bli betydelig forbedret.
Fordeler med mage bouillon
Ikke glem om fordelene med kylling bouillon for magen. Varmbuljong stimulerer fordøyelsen, fremmer sekresjonen av magesaft. Derfor anbefales dette produktet å brukes av personer som har gastritt eller de personkategorier som ikke kan spise fullstendig i lang tid på grunn av helseproblemer.
Det er nødvendig å ta hensyn til, til tross for at avkoket av kyllingen har en positiv effekt på fordøyelsen, anbefales det ikke å bli brukt til sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren. Dette skyldes at dette produktet kan provosere inflammatoriske prosesser i tolvfingertarmen og dermed skade helsen.
Kyllingbuljong for bakrus
Kyllingsuppe er nyttig for et stort antall sykdommer. Samtidig vet mange at ved hjelp av varm kyllingsuppe kan du effektivt håndtere et bakrus, noe som er viktig etter ferien. I dette tilfellet kan du lage suppe på vanlig måte: koke kjøttet og legg til grønnsaker.
Det er bemerkelsesverdig at i Kaukasus er det spesielle institusjoner som begynner å jobbe fra 04-00 timer. Alle kan besøke denne institusjonen og prøve fett kjøttbuljongen, som heter Khash. Hjemme kan khash bli laget av fete skinke eller erstattet med kyllingbuljong.
Hvilken buljong er sunnere
Det er umulig å gi et bestemt svar, hvilken buljong er mer nyttig, fordi hvert alternativ har sine egne fordelaktige egenskaper. Kyllingbuljong brukes som regel til forkjølelse og astma.
Andre alternativer er også nyttige. For eksempel, kjøttkraft, kokt fra søppelgris, anbefales det å bruke under migrene. Hvis du lager en patrulje, etter at du har fjernet huden, kan det føre til forstoppelse, mens huden kan avlaste denne sykdommen.
Det er etterfølgere som prøver å holde seg til de gamle folks diett, som et resultat av hvilke de dekorerer buljongene som er kokt på beinene. Etter deres mening ble slike buljonger spist av jegere og samlere.
Er det mulig å drikke kylling bouillon mens du mister vekt
Du bør alltid vurdere mulige fordeler og skade på kylling bouillon for vekttap. Utvilsomt er det mulig, til og med nødvendig, å bruke kyllingbuljong under en diett. Mange ernæringseksperter anbefaler ukentlig å gjøre faste dager, hovedproduktet i løpet av hvilket bare er kyllingbuljong.
Det er nødvendig å koke kyllingen, hvis det er mulig, så er det best å bruke hjemmekjøkken, liten størrelse fjærfe. Kok fremtiden buljong til 5 liter vann, etter å ha tilsatt selleri rot. Under losningsdagen er det verdt å helt oppgi bruken av andre matvarer. Gjennom dagen anbefales kylling bouillon å bli tatt 5 ganger, hvert måltid er 250 ml kylling bouillon. Som regel går det vanlige dietten neste dag.
Kylling kjøttkraft Diet
Fordelene med kylling bouillon for vekttap er kolossale. Denne næringsmetoden antyder at i 5 dager bare kjøttkraft og kjøtt der det ble tilberedt, vil bli inkludert i dietten. Tilberedningsmetoden er som følger:
- Ta en liten kyllingekroppe.
- Skjær baconet.
- Kok til tilberedt i 3 liter vann.
- Tilsett salt etter smak.
- For å forbedre smaken kan du legge til urter.
Det skal være ca 2,5 liter kjøttkraft, som er delt inn i 5 porsjoner og konsumert i løpet av dagen hver 4. time, du kan også spise kokt kyllingbryst.
Som praksis viser, i 5 dager med en slik diett, kan du miste opptil 5 ekstra pounds. På grunn av det faktum at det finnes et bredt utvalg av menyer som passer for en diett, kan alle velge akkurat det han trenger.
Hvordan lage kylling kjøttkraft
For en sunn og deilig kjøttkraft anbefales det å bruke hjemmelaget kylling. Kokningsalgoritmen er som følger:
- Kyllingen vaskes under rennende vann.
- Fylt med vann.
- Etter kokende koke i 20 minutter.
- Etter drenering vannet.
For å lagre nyttige egenskaper kan du bruke en annen metode:
- Fjærkre grundig vasket. Ifølge oppskrifter av gamle healere er det best å bruke kjøttet av en gammel hane.
- I vannet med en fugl legger løk, gulrøtter, urter.
- Legg pannen på en langsom brann.
- Etter at vannet koke, fjern skummet og sett brannen til maksimum.
- Etter 10 minutter aktivt koking, fjern grønnsakene.
- Kok kjøttet skal være ca 3 timer på lav varme.
- 30 minutter før beredskapen tilsettes salt og krydder etter smak.
- Broth er verdt belastning og kul, bare etter at den kan brukes.
Hvis kjøttbøsen brukes til forkjølelse, anbefales det å kutte et kyllingegg og hell det med varm kyllingbuljong.
Kylling kjøttkraft skade
Kylling kjøttkraft er i stand til å bringe fordeler og skade på menneskekroppen, avhengig av de enkelte egenskapene og intoleransen til enkelte komponenter. Hvis vi vurderer denne situasjonen som helhet, kan kjøttkjøttet fra kjøttet ikke skape særlig skade hvis du bruker produktet i moderasjon. Det er mulig å skade hvis dårlig kvalitetsprodukt er tatt.
Det bør tas i betraktning at noen produsenter legger til spesielle tilsetningsstoffer til fôret for kyllinger som stimulerer rask vekst. Som et resultat er det ukjent hvordan fuglen ble dyrket.
I vekstprosessen blir dyr vaksinert, og forhindrer forekomsten av mange sykdommer. Det er viktig å forstå at disse stoffene har en betydelig innvirkning på kvaliteten på ferdigproduktet.
Buljongfett
Nesten 40% av fettet i kyllingen ender opp i ferdig tallerken. Kjærlighet for rik suppe kan føre til noen konsekvenser:
- mengden kolesterol øker i blodet, forårsaker blodårer å bli tilstoppet;
- overdreven forbruk kan øke vekten, mens det i begrensede mengder har en effektiv effekt på kroppen under vekttap
- øker sannsynligheten for dannelse av tumorer i mage og tarm.
Dermed kan overdreven bruk av dette produktet skade kroppen. Derfor er kyllingbuljong kun nyttig i små mengder.
Forekomsten av allergier
Det er viktig å forstå at tilberedningstiden påvirker kvaliteten på sluttproduktet. Dermed jo lenger kylling kokker, desto mer frigjør det skadelige stoffer i vannet.
Hvis du kjøper fjærfe fra bønder som ikke legger til spesielle tilsetningsstoffer til dyrets diett for å øke veksten, men bare bruke naturlig mat, bør du ikke være redd for en allergisk reaksjon. For å skade kroppen er det bare mulig hvis i lang tid å koke kjøttbøsen, kjøpt i butikken.
Hvordan lage kylling kjøttkraft sunnere
Utvilsomt, for å gjøre kjøttkraft sunnere, er det nødvendig å ta en ansvarlig tilnærming til valg av produkter. Når du velger grønnsaker og kylling, er det best å gi preferanse til naturlig mat som vokser på gården.
For kjøttkraft bruk magre kyllinger. Dette skyldes det faktum at de inneholder mye mindre ekstraherende stoffer som påvirker salthaltenes avsetning. Hvis det ikke er noen sikkerhet om at den ervervede kyllingen er av høy kvalitet, anbefales det å fjerne huden og skille kjøttet fra beinene, siden det er i dem at de inneholder en stor mengde tungmetaller som er skadelige for kroppen.
For matlaging, bruk kjøttet, etter at kokende vann er helt drenert og gjenhellet. Skum fjernes etter behov. Etter å ha fulgt disse anbefalingene, kan du lage en sunn, lav-kalori-kjøttkraft.
Hva kan erstatte kylling buljong under sykdom
Mange er klar over de fordelaktige egenskapene til kylling bouillon, som et resultat av hvilken den brukes til en rekke sykdommer. Ikke glem den individuelle intoleransen mot kroppen til enkelte komponenter, noe som fører til at det finnes kategorier av personer som ikke kan bruke dette produktet. I dette tilfellet forblir det enten å ta medisiner eller se etter en alternativ løsning. Du kan erstatte kylling bouillon med vegetabilske supper som ikke skader kroppen hvis de blir konsumert daglig.
Er det noen bruk i bouillon kuber
Til tross for at vitamin B er til stede i kyllingbiter, vil fordelene ved en slik avkok være mye mindre enn naturlig. Under kokingen gir kjøttet alle de fordelaktige stoffene, noe som bidrar til å normalisere fordøyelsen. Disse egenskapene er helt fraværende i bouillon kuber.
Kjøttkraft, tilberedt med terninger, kan forårsake irritasjon av slimhinner i mage og tarm. Ikke glem alt om mye salt i terningen, hvis overdreven bruk har en negativ innvirkning på menneskers helse.
konklusjon
Fordeler og skade på kylling bouillon - det første du må vurdere før du begynner å bruke dette produktet. Utvilsomt har kyllingbuljong et stort antall nyttige egenskaper, slik at det kan brukes til forkjølelse og en rekke andre sykdommer. Men vi kan ikke utelukke den individuelle intoleransen mot kroppen til enkelte komponenter, noe som gjør det mulig å forårsake uopprettelig skade.
Kylling buljong fordeler og skade på kroppen
Livet var ikke så vakkert uten kyllingbuljong. Han er elsket ikke bare for utmerket smak, men også for en spesiell følelse av komfort og varme i hjemmet. I tillegg vurderer mange kjøttkraft fra kyllinger et universelt terapeutisk verktøy. Hvis du er syk, må du drikke kjøttkraft. Så vi ble lært bestemødre. Rett eller feil, og hva som er nyttig i kylling bouillon, nå skal vi forstå.
Fordelene med kylling bouillon
Sammensetningen av proteiner av noen, selv de mest kostholdige, kyllingekjøttene inneholder spesielle ekstrakter. Ved tilberedning blir de fleste av dem (opptil 60%) til den resulterende kjøttkraft som blir et effektivt terapeutisk middel:
- stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaftene (tarm, mage), galle og bukspyttkjertelen sekresjoner. Derfor anses kyllingekoking i folkemedisin å være helbredende med hypoacid gastrit (med redusert produksjon av saltsyre), med kronisk pankreatitt - hyppige satellitter av kvinner over 40 år
- Når normaliserer fordøyelsen av mat, øker appetitten
- stimulerer nervesystemet
På grunn av de to første egenskapene begynner kyllingbuljongen å bli konsumert ganske tidlig etter ulike operasjoner på magehulen, i gjenopprettingsfasen av en tarminfeksjon.
Og den tredje nyttige eiendommen brukes til å gjenopprette pasienter med asthenisk syndrom (når en person er utmattet både fysisk og følelsesmessig), svekket av virussykdommer, for eksempel influensa.
Kjøttkraft er nyttig for forkjølelse.
Vitenskapen har bekreftet riktigheten av våre forfedre, som trodde at en avkok av kylling kjøtt bidrar til å takle forkjølelse. Sannt, med noen avklaring: buljongen selv påvirker ikke virusene, men hindrer bare utviklingen av den smittsomme prosessen. Men på denne måten gir kroppen vår ekstra tid, slik at den kan mobilisere sine egne beskyttelsesreserver, og som et resultat, med mer kraft til å motstå patogenet.
I Amerika kalles kyllingbuljong som en spøk jødisk penisillin, nettopp på grunn av det faktum at de gamle folkene tradisjonelt ga det til en svekket pasient.
Det er nå kjent at aminosyren i kyllingbuljong - cystein - hjelper pasienter med forkjølelse. Det fortynner det tykke sputum som akkumuleres i bronkiene under betennelse, og forenkler dermed fjerningen ved hosting.
Kylling kjøttkraft skade
En del av de skadelige effektene av kyllingbuljong er forbundet med de samme ekstraherende stoffer. Den nevnte stimulerende effekten på produksjon av fordøyelsesenzymer kan provosere utviklingen eller forverre forløpet av en rekke vanlige plager: gastrisk magesår og / eller duodenalsår, hyperacid (det vil si med økt produksjon av saltsyre) gastritt, akutt pankreatitt. For mange mennesker, et glass kjøttkraft med croutons lenge etter et måltid minner om seg smertefull halsbrann.
Spesielt påvirket er de som har blitt diagnostisert med reflux esofagitt, det vil si betennelse i esophageal mucosa på grunn av konstant avstøpning av sur, og derfor aggressiv, mageinnhold i den.
Det er to vanlige sykdommer der leger anbefaler at kyllingbuljong utelukkes fra menyen. Og for livet. Dette er gikt og urolithiasis.
Årsaken er en medfødt metabolsk lidelse der puriner som finnes i ekstraherende stoffer ikke fjernes fra kroppen, men deponeres i form av spisse krystaller av urinsyre salter (urater).
Når giktleder, aurikler og subkutant vev blir hovedpunktene i deres akkumulering. Hvert brudd på kostholdet skader utilsiktet leddflatene, noe som fører til periodiske skarpe betennelser, deformerer dem og forårsaker de skarpeste smerter.
Kosmetiske feil i form av smertefulle stygge subkutane noder gir også mye problemer.
Uratsalter, som akkumuleres i nyrens urinrør, kan danne steiner av forskjellige størrelser og former. Små steiner, beveger seg langs ureteren, forårsaker et angrep av nyrekolikk, og store steiner kan delvis eller helt blokkere strømmen av den dannede urinen, forårsaker akutt eller kronisk nyresvikt.
Buljongfett
Opptil 40% av fettet i kylling er i buljongen. Kjærligheten til rik kyllingsuppe kan:
- øke blodnivået av skadelige kolesterolfraksjoner, tette blodårene
- legg til uønskede pounds av vekt, centimeter på hofter og i midjen på grunn av det høye kaloriinnholdet
- forårsaker en økt utskillelse av galle av leveren celler og dens overdrevne akkumulering i galleblæren, som er full av magesmerter og en følelse av tyngde i riktig hypokondrium
- øke risikoen for tarm og magesvulster
Slik reduserer du buljongens skade
Selvfølgelig, med gikt, akkumulering av uratsalter med urolithiasis og med påvist allergi mot kylling, er det bedre å forlate smaksbuljongen helt.
I andre tilfeller er det verdt å bare bruke noen teknikker som reduserer sine skadelige egenskaper betydelig:
- å lage kjøttkraft fra kjøtt av kyllinger (i det er det mye mindre beryktede ekstraherende stoffer)
- foretrekker magert bryster eller fileter som inneholder lite kolesterol
- for å redusere kaloriinnholdet fra fuglen, før du senker det i pannen, fjern huden og fjern alt synlig fett, og etter kjøling av kjøttkraft, fjern oljeskorpen fra overflaten
- ikke bruk avfall for matlaging, hvor mye mer kolesterol er funnet enn i muskler i andre deler av slagtekroppen, og hormoner tilsatt til fôr akkumuleres i leveren
- gi preferanse til diett sekundær buljong, der det er relativt lite fett og nitrogenholdige ekstrakter. For forberedelsen blir den første buljongen brakt til en moderat koke, helles, og fuglen blir igjen strømmet med vann og fortsetter å lage mat.
Det anbefales å drenne det første kokte vannet, uansett om fjærfeet ble dyrket på fjærfeet eller på den private gården. Denne enkle metoden frigjør kjøtt fra radionuklider som er skadelig for mennesker, antibiotika, nitrater, hormoner og andre vekststimulerende midler som kommer fra kylling og vann.
Se på ting realistisk: kyllinger som er til salgs, selv i private gårder, får standard fôr, og i grønt gress på veinegårdsfeltene og landsbygatene akkumuleres en stor mengde brennstoffprodukter fra brennstoff. Og dette er minst:
- innenfor en radius på 50 meter fra jernbanen, er konsentrasjonen av giftige stoffer det samme som mellom skinnene
- I grunnvann som kommer inn i elver og brønner fra felt, fjærfebruk og gårder, nitrat, antibiotika og herbicider som er farlig for menneskers helse, oppdages med misunnelsesverdighet.
Hvis det ikke er tillit til "renheten" av den kjøpte fuglen, anbefaler vi at du fjerner beinene før du lager dem, for ikke å bruke nakken og baksiden for å lage kjøttkraft. Det er i beinene at tungmetaller, radionuklider og antibiotika som brukes i fjærfe gårder samler seg.
Hvis du følger disse enkle anbefalingene, kan du med hell bruke velsmakende kjøttkraft som en separat tallerken eller basis for mashed supper, fylling supper og for å forberede hovedretter. Ikke glem å telle kalorier.
Kylling kjøttkraft er en virkelig finne i matlaging. Denne parabolen er elsket for den relative enkelheten til matlaging, god smak og helbredende sammensetning. Det vil være ekstremt nyttig buljong for personer som nylig har hatt alvorlig sykdom eller operasjon. Light decoction bidrar til å raskt gjenopprette, få styrke, styrke immunforsvaret. Men for ikke å være ubegrunnet presenterer vi effektive argumenter.
Kylling bouillon sammensetning og egenskaper
Kylling kjøtt er kjent for akkumulering av en stor liste over ulike stoffer, inkludert vitaminer. Et spesielt sted er gitt til tiamin, vitamin B12, folsyre, riboflavin, pyridoksin, vitamin N.
Ikke berøvet kjøttbuljong mineralske elementer. Blant sorten er det fornuftig å velge det mest nyttige. Blant dem er kalsium, kalium, svovel, kobber, magnesium, fluor, fosfor, sink, klor og andre. Alle disse forbindelsene støtter vitale systemer og organer i menneskekroppen.
Mineraler er konsentrert ikke bare i fjærfe kjøtt, men også i groper, brusk og hud. Det er derfor kjøttkraft er forberedt fra "teamet" av hodgepodge. En spesiell effekt oppnås på beinvev, kylling kjøttkraft brenner lett frakturer.
Den mest delikate avkoket oppnås hvis du kombinerer selleri, gulrøtter, løk, ulike deler av kylling, andre røtter og urter. Hver nyttig substans som er inneholdt i et bestemt produkt, strømmer handlingen til den andre.
Som et resultat begynner en person å føle seg bedre etter en halv time etter et måltid. Alt dette er mulig på grunn av det faktum at den kjemiske sammensetningen av buljongen er fullt dannet og lett trenger inn i blodet.
Men en viktig regel bør huskes: Når kokende kjøttkraft, prøv å gjøre uten salt eller redusere mengden av denne ingrediensen til et minimum. Natriumklorid finnes i mange matvarer, med et overskudd av det, kan helseproblemer begynne.
Fordelene med kylling bouillon
- Længe siden buljongen brukes som medisin for tusenvis av sykdommer. Noen betrakter kjøttbrød fra kjøttpulveret for alle sykdommer. Delvis er denne utsagnet sant. Kjøttkraft er mest gunstig for en person med forkjølelse, influensa, andre virusinfeksjoner, vitaminmangel, naturlig svak immunitet.
Kylling kjøttkraft skade
- Hvis du ser på situasjonen som helhet, kan kjøttkjøttet fra kjøtt ikke vesentlig skade en person med rimelig forbruk. Bivirkninger på kroppen kan påføres med dårlig kvalitet råvarer.
- Du vet ikke sikkert hvordan kyllingen ble vokst og hvordan den spiste. Husdyr og fjærfe, som regel, eier eierne langt fra høyverdig mat og naturlige produkter. Ofte blir hormonvekst tilsatt til mat.
- I alle fall, når dyr oppdannes, blir de nødvendigvis vaksinert mot skadelige bakterier og infeksjoner. Narkotika som følge av dette gir et merkbart merke på kvaliteten på produktet du kjøper.
- Bruken av kjøttkraft fra slike råvarer gir åpenbar tvil. Det er en måte å beskytte kroppen mot de skadelige effektene av narkotika og ta en sunn matrett.
- Ved utarbeidelse av råvarer i de første 25-30 minutter, faller skadelige stoffer fra kjøttet inn i vannet. I dette tilfellet anbefales det å tømme væsken og hell frisk. Som et resultat kan buljongen beholde de ovennevnte fordelene for kroppen.
- Husk at salting av parabolen ikke anbefales. Mineral undertrykker mest fordelaktige sporstoffer. I tillegg påvirker saltet nyrernes aktivitet negativt. Prøv å legge krydder til et minimum.
- Den rike klarbuljongen er forbudt for pasienter som lider av abnormiteter i leveren, gallblæren eller lav surhet. Retten kan gjøres diett, for dette må du fjerne hud og fett fra fjærfe.
Slik reduserer du kyllingsbuljongens skade
- Hvis du lider av saltopphopning, gikt, urolithiasis eller en allergisk reaksjon på komponentene, bør du helt forlate forbruket av parabolen. I andre tilfeller kan du ty til enkle metoder.
- Det anbefales å lage kjøttkraft fra kyllinger. Dette kjøttet inneholder mye mindre konserveringsmidler og ekstrakter. Prøv å lage mat av usyret kjøtt, det inneholder lite kolesterol.
Kylling kjøttkraft er bra for kroppen med mindre sykdommer. Det er viktig å velge høykvalitets råvarer. Fuglen skal mates med naturlige produkter og holdes i et økologisk rent område. Forbered kjøttkraft riktig, ikke forsøm den beste praksisen.
Marina Kurokkina • 11/06/2017
Innholdet
Kylling kjøttkraft anses som en kostholdsrett, som anbefales for pasienter i ferd med rehabilitering fra alvorlige sykdommer og til barn i vekst og utvikling. For noen mennesker er kylling bouillon et favoritt kulinarisk produkt, men for noen er det den eneste kur for en bakrus.
Nylig har replikas blitt hørt om farene ved kyllingbuljong. Mange ernæringseksperter og ernæringseksperter hevder at en avkok av kyllingekjøtt og -ben er skadelig, siden alle skadelige stoffer, så vel som overflødig fett og kolesterol, overføres til vann når de tilberedes.
Hva er fordelen med kylling kjøttkraft
Kylling kjøttkraft er et produkt mettet med nyttige stoffer: aminosyrer, umettede fettsyrer og peptider. Hvis grønnsaker og krydder blir tilsatt til buljongen under tilberedning, øker dette fordelene med buljongen. De fordelaktige egenskapene til hvitløk og løk gjør kylling kjøttkraft et forebyggende tiltak mot forkjølelse og virus. Følgende grønnsaker legges til kjøttkraft: gulrøtter, pastinettrot og selleri.
Ved å forbruke varm kylling bouillon, er det mulig å justere arbeidet i fordøyelseskanalen, stimulere arbeidet i mage og tolvfingertarmen.
Kyllingbuljong er vist hos pasienter med gastritt. Trekker overflødig "syre" fra magen, forenkler produktet tilstanden. Innholdet av cystein, en aminosyre, tillater sputum å væske og lindre tilstanden i tilfelle av respiratoriske sykdommer - bronkitt og trakeitt.
Kylling kjøttkraft er nyttig for de som har problemer med voksende brudd. Mange stoffer fordøyes fra bein og brusk, og når de inntas, har det en positiv effekt på tilstanden til bein, brusk og bindevev.
Varm kylling kjøttkraft er et konsentrat av næringsstoffer og vitaminer som har en gunstig effekt på nervesystemet, regulerer hjerteaktivitet og styrker immunsystemet, derfor er denne parabolen inkludert i dietten til personer som er svekket, syk eller gjennomgått kirurgi.
På kostholdet kan kylling bouillon kun brukes i små mengder. Dette bør være en avkok av deres filet og bein med et minimum fettinnhold.
Er det noen skade
Kylling kjøttkraft - resultatet av matlaging av kyllingben og kjøtt. Ernæringseksperter anbefaler å kutte av overflødig fett fra fjærfekroppen og kaste den ut med huden slik at bare kjøtt og bein kommer inn i pannen. Siden fjærfeindustrien bruker kjemiske og hormonelle kosttilskudd, samt antibiotika og andre legemidler, anbefaler ikke ernæringseksperter kokekjøtt fra kyllinger kjøpt i butikken.
Hvilken buljong er sunnere
Bare kjøttkraft fra en hjemmekylling, som vokste i landsbyen i friluft og ble matet med naturlig gress og korn, kan anses som nyttig.
Enten bouillon kuber er nyttige
Kubisk buljong er en blanding av smaker, smakforsterker, fast fett og kjøtt- og benpulver. Dette produktet er kontraindisert hos personer som lider av sykdommer i fordøyelseskanalen. Regelmessig forbruk av buljong "fra terningen" øker risikoen for gastritt og magesår.
Hvordan lage kylling kjøttkraft
Kjøtt og ben helles med kaldt vann, kokes og helles i vann, deretter helles med kaldt vann, rotgrønsaker og krydder blir tilsatt og kokt i 30-40 minutter.
Kylling kjøttkraft er en ganske kontroversiell rett.
Tvister om fordelene med buljong er fortsatt i gang, og du kan høre forskjellige meninger. I mellomtiden tvilsomte våre oldeforeldre ikke noe og ga svekkede, syke husholdninger kyllingbuljong - varm, mettet, alltid med gule "øyne" av fett, om det som den beste medisinen. De hadde rett, men bare delvis.
Kjøttkraft er en avkok av fjærfe, sjeldnere av biff, noen ganger med et høyt kaloriadditiv i form av nudler. Kjøttkraft kan fremstilles uten tilsetningsstoffer og gis som en drink. Dens forberedelse er ikke komplisert, men tidkrevende. Bunnlinjen er langsom matlaging av kjøtt, vanligvis med tilsetning av gulrøtter. Væsken bør bokstavelig talt litt gurgle på en liten brann. Jo lenger kjøttkraft blir kokt, desto bedre er smaken. Dermed går de fleste av komponentene i kjøtt og grønnsaker inn i den. Kjøttkjøttet selv må forbli helt gjennomsiktig. Kjøttbørsen skal også være nesten ikke salt og ikke for sterkt krydret med krydder (denne buljongen er sunnere og bedre). Det er bedre å legge persille eller elske - de vil gi suppen en salt smak.
Kyllingbuljongens sammensetning bestemmes av sammensetningen av kyllingekjøtt: glutaminsyre, essensielle oljer og nitrogenholdige stoffer. Per 100 gram kylling kjøtt står for 21 gram protein, 9 gram fett og 0,5 gram karbohydrater. Avhengig av kyllingens del, varierer verdien av kalorien fra 160 til 240 kcal (kaloriinnholdet i buljongen er mindre). I tillegg er kyllingekjøtt rik på jern, sink, kalium og fosfor. Vitamingruppen er representert ved vitamin B, PP, C, E, A.
Fjærfe kjøttkraft finnes i nesten alle kjøkken på alle kontinenter. Selvfølgelig er det forskjeller mellom disse rettene. De er tilberedt med ris, ris eller soya nudler, potetbiter, lokale grønnsaker; Noen ganger litt surt med sitron eller eddik. Kjøttkraft er grunnlaget for andre supper, med en allerede lysere smak.
Broth - venn av helse
Så er kjøttkraft nyttig? Er en kopp varm kjøttkraft eller en tallerken med deilig kyllingnudelsuppe i stand til å sette en person på føttene? Utvilsomt vil de hjelpe folk med forkjølelse, influensa. Når buljongen ble kalt jødisk penicillin og ble gitt for enhver mistanke om infeksjon i luftveiene. Et varmt måltid gjør det lettere å coryza, hoste, beroliger sår hals, reduserer betennelse, påvirker rensing av øvre luftveier. Et par varmt kjøttkraft og fettet som er inne i det virker beroligende på sårende hals og renser bihulene. I tillegg fyller buljongen nivået av væske i kroppen.
Japanske forskere har funnet ut at kyllingsuppe kan hjelpe hypertensive pasienter. Kollagen avledet fra kjøtt har en så gunstig effekt. Men dette gjelder bare kjøttkraft eller suppe, laget av fersk kjøtt og samme grønnsaker. Kyllingebiter har ingenting å gjøre med ekte buljong, de er ikke næringsrike og inneholder mange krydder, kjemiske fargestoffer og natrium. Derfor er det bedre å holde gryten med kjøttkraft på brannen lenger, legg til flere grønnsaker, og ikke prøv å spare tid ved å sette bouillon-kuber for smak.
Kylling kjøttkraft er nyttig hvis du mistenker en respiratorisk infeksjon. Den må være full i løpet av dehydrering. Det er gunstig for hypertensjon.
Vær forsiktig, kjøttkraft!
Unngå kjøttkraft hvis du har lever eller galleblæren, bukspyttkjertelen eller tykktarmen. Ikke bli involvert i buljong og lider av gikt.
Kjøttkraft er kontraindisert for personer som trenger å spise lett fordøyelig mat for betennelse i galdeveiene, leversykdom (skrumplever, hepatitt), betennelse i bukspyttkjertelen, kolon. Også, givere er rådet til å unngå slik mat på dagen for donasjon. Det er svært uønsket å bruke det for personer som lider av gikt. Det er bedre å spise kjøttkraft en gang i uken, for eksempel for en familie søndags lunsj. Og selvfølgelig er det godt å spise alle gulrøtter, persille og andre grønnsaker som ble kokt i den.